栗の渋皮煮

昨日、小布施で買った栗で早速OKNが渋皮煮を作ってくれました。
帰りにスーパーで重曹（炭酸）を買っておきました。
クックパッドのレシピを観ながら作ります。
一晩水に漬けて柔らかくし、渋皮を残して皮をむきます。
鍋に水と栗を入れ沸騰させ重曹を入れてアクを抜きます。これを３回繰り返しました。
アクが抜けたら砂糖で煮詰めて渋皮煮の出来上がりです。
結構手間が掛かったみたいですね。出来立てより２日目が味が滲みて美味しいそうです。

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