ごまフランスパン 2004年11月07日 | 雑記帳 フランスパンは高温で焼き上げるのですが 我が家のオーブンは200℃以上上がりません。 庫内も小さく長いバゲットにはできないので いつもずんぐりとしたバタールかボール型になります。 焼成温度もやや足りないので本当のフランスパンとは言えません。なのでpapuriko~☆の場合です。 高温で焼き水分がしっかり抜けたパリジヤンやバゲットを焼いてみたいと思っています。 背の高い山形パンに至っては大事なま . . . 本文を読む
