フランスパン

昨日涼しかったのでパン焼けば良かったと思い
今日、昨日ほどではないけど、過ごしやすいので焼きました。
夏はフランスパンが食べやすい？

リスドォル、フランスパン用粉が200ｇに足らない。
強力粉、薄力粉適当に混ぜる。
水：62％124ｇ　OKであった(笑）
塩：小3分の2
ドライイースト：普通のサフ足りず金のサフプラス。
　　　　　　　　（誉められたものではありません）
発酵：1時間多かったかも。
焼成：220℃20分。
　　　焼色薄い所あり、クープ判定　×

ソフトなフランスパンとなる。
あまり堅いよりは食べやすいが、フランスパンは名乗れないかも。
エピの成型手順、発酵後切込みだったのか、わかんなくなった。
調べなきゃ。

材料はきちんとしましょう。

　


黒い点々はブラックペッパー。
たっぷり入れた夏だから。
チーズも加えて、見た目さほどじゃないけど
食べられる。