サービスマナー実習

厨房のリエちゃん、一生懸命でした。

今日、明日と特別授業『サービスマナー実習』です。
クラスを３班に分け、
テーブルマナー、サービス、調理をローテーションで担当します。
つまり、３回同じメニューのフランス料理実習なのですが、
毎回違う立場(客、給仕、調理人)で勉強するのです。
私の班は、本日はマナー実習。
クラスのお友達が作るコース料理をいただきながら、
カトラリーの使い方、席でのふるまい、
お料理のいただき方を勉強しました。
良い機会でしたので、日頃の疑問を先生に訊きまくり。
本当に有意義な授業でした。
それに、お料理がとても美味だったため、
デジカメを持参したのに前菜しか撮らず、
あとは食事に専念してしまった！

というわけで、お友達に画像をお借りしました。

　

　

前菜３種
子羊のロースト
チーズ３種
デザート(洋梨のタルト、ティラミス、バニラアイスクリーム)

明日は午前中がサービス、午後は調理担当。

サービスはこんなことします↓

　

調理は



こんな感じ。

今から緊張します・・・