辻田家 石橋店/ラーメン (730円)

■横浜家系らあめん 辻田家 石橋店(栃木県河内郡)

今回のラーメンは上三川町の辻田家石橋店です
場所は旧4号沿いで閉店したG麺烈伝地雷屋の跡地にあります

20時頃の到着で先客多数で後客も多数でした

入口で食券を購入します

今回はベーシックにラーメンを購入してカウンターに着席します

お好みを聞かれたので
「全部普通」でお願いしました

店内の様子を眺めながら
約9分で着ら～です

お味は

スープは醤油のショッパ旨さが先行する豚骨醤油味
口に含んだ感じ炊き出しスープ特有のピュア感が無いのでCKスープだと思います
本店から運んでるのか、業務用スープを使用しているのかは不明です
味わい的には醤油>油>豚骨って感じです
脂を油ににしたのは鶏脂では無く油だらかです(笑)

麺は家系風の中太麺を使用
特に旨味や風味は無し
ホームページには自家製麺と書いてありますが違う感じがします

具材はチャーシュー海苔レンソウ
全てCKぽい感じです

個人的にはショッパ旨系の味は好きなのでスープはCKだけど平均点以上付けました
開いてて良かった的な店かなと感じます

ごちそうさまでした

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横浜家系らあめん 辻田家 石橋店

栃木県河内郡上三川町鞘堂123-7

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山岡家 館林店/醤油ラーメン (670円) ネギマヨチャーシュー丼 (340円)

■山岡家 館林店(群馬県館林市)

開いてて良かったの山岡家です

群馬県内の山岡家は時短営業等で20時までの営業ですが
唯一館林店は24時間営業しているとの情報で寄ってきました

21時過ぎの訪問です
店舗に近づくと赤い山岡家のサインが見えてホッとしました(笑)

先客は14～5名位ですかね

入店して食券を購入します
今回はベーシックに醤油ラーメンとネギマヨチャーシュー丼を購入します

カウンターに着席します
お好みを聞かれたので全部普通でお願いしました

約7分で着ら～です

味については山岡家は何回もレビューしているので簡単に
熱々の豚骨醤油スープ独自の中太麺の組み合わせです

スープはCKでは無く店舗毎に炊き出ししたスープを使用していますが
ブレが少ないのが特徴です
脂が鶏油では無くラードを使ってる等の特徴があります
個人的には家系というよりは独自系ラーメンと言う認識です

ネギマヨチャーシュー丼
単体でも美味しく食べれまずが
ラーメンのスープを浸して食べたり
ラーメンの海苔を使った海苔巻きにして食べても美味しいです

開いてて良かった山岡家でした☆

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山岡家 館林店

群馬県館林市東美園町30-13

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ラーメン山岡家 上三川店/えび醤油ラーメン (890円)

■ラーメン山岡家 上三川店(栃木県河内郡)

今回は山岡家の限定メニュー「えび醤油ラーメン」を食べてきました☆
新R4を宇都宮方面に走行していると
緊急事態宣言明けでも夜9時近くになると
飲食店は閉店が多くなり
「このままでは夕飯が食べられなくなる・・・」
夕食難民だと危機感を懐いていたところ
赤い山岡家の看板を発見して飛び込みました(笑)

21時過ぎの到着で先客は多数で後客も多数でした
入店して食券機の前へ

せっかく寄ったので限定が気になり
限定のページを開くと

「えび醤油ラーメン」を発見して購入しました

カウンターに着席するとお好みを聞かれたので
全部普通でお願いしました

待つ事約6分で着ら～です

お味は
スープはえび風味の豚骨醤油味☆
アブラは多目でスープ温度は熱々です
味付けも濃い目でなかなか好みです

麺は山岡家純正の中太麺で
スープの吸い込み良好で美味しく啜れます☆
具材は定番のチャーシューと海苔とメンマと薬味に
三陸産のワカメが合わさり
この組み合わせがなかなか良い味出してる
そんな組み合わせでした

久々に寄って良かった一杯でした
ごちそうさまでした

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ラーメン山岡家 上三川店

栃木県河内郡上三川町五分一274-2

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横浜家系ラーメン 誉家/ラーメン (740円)

■横浜家系ラーメン 誉家(茨城県古河市)

古河に出来た誉家さんに寄ってきました

20時ごろの到着で先客10名位で後客は2名でした

入店して食券を購入します

初訪問なのでベーシックにラーメンを購入
カウンターに着席します

スタッフの方にお好みを聞かれたので
全部普通でお願いしました
ライスが無料とのことなのでセルフでライスを頂きました

調理の様子を眺めていると
麺ははテポ茹で・・・
スープは業務用冷凍スープの解凍物みたいです・・・・
これは調理では無く調合ですね(爆)
約8分で着ら～です

お味は
スープはライトな豚骨醤油味
鶏油感無し・・・脂はラードっぽい感じです
豚骨感は感じられません・・・濃厚さゼロ
醤油は薄い・・・・

なにより冷凍スープの解凍物なので
店内炊き出しスープと比較してピュアさが全然無いです


麺は平塚の四之宮商店の麺を使用
茹で加減はチョイカタメ
何とかしてもらいたいのは
テポ茹特有のダマダマが有り・・・・

具材は全てCK(業務用)って感じです

感想すると
接客等は良い感じでしたが
味は家系好きには耐えられない感じなので
もうすこし味にも拘ってほしいなと感じました

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横浜家系ラーメン 誉家

茨城県古河市西牛谷616-1

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横浜とんこつラーメン まんぷく家/ 特製ラーメン (950円)

■横浜とんこつラーメン まんぷく家(愛知県岡崎市)

今回は野暮用で愛知県まで来ています
せっかく来たのでラーメンタイムで寄ってきました

12時チョイ前の到着で店内は満席の繁盛振りでした
※コロナ対策で入店制限と席数を間引きして営業しています

5分待ちで入店します
食券機を確認します
価格は関東の家系直系店と比較するとチョイ高めに感じました

特製ラーメン(醤油)を購入します
カウンターに着席します

お好みを聞かれたので
全部普通でお願いしました

調理の様子や店内の様子などを眺めながら

約6分で着ら～です

お味は
スープ、まずはスープを一口啜ります
白いスープなので「まさか」と思いながらの味見です・・・
完璧なCPSスープです・・・・・
豚骨感は殆ど無し・・
鶏油感も皆無し・・
醤油感も弱い・・
業務用冷凍スープを解凍して調合して提供しているだけな感じで
コク、旨味、ピュア感は皆無で
濃厚な感じは微塵も感じませんでした

麺は製麺所は不明
茹で上がりチョイカタメ
スープとの相性は良い感じというか
スープより麺が勝ってる感じなのでそこそこ食べられる感じです

具材は特製なので
味玉は良好◎
青菜も大量で◎
しかし
チャーシューはペラペラでコストセーブ感がアリアリ✘
うずらは次第点

一言総評すると
せっかくスタッフが元気良い受け入れしているので
比較してラーメンの元気の無さが強調されてします

是非、スタッフは横浜へ行って吉村家等で本物の家系を食べて
家系ラーメン(醤油豚骨)を学んでから出店して欲しいなと思わせる一杯でした

ごちそうさまでした

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横浜とんこつラーメン まんぷく家

愛知県岡崎市井田南町2-2

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