■横浜家系ラーメン 誉家(茨城県古河市)
古河に出来た誉家さんに寄ってきました
20時ごろの到着で先客10名位で後客は2名でした
入店して食券を購入します
初訪問なのでベーシックにラーメンを購入
カウンターに着席します
スタッフの方にお好みを聞かれたので
全部普通でお願いしました
ライスが無料とのことなのでセルフでライスを頂きました
調理の様子を眺めていると
麺ははテポ茹で・・・
スープは業務用冷凍スープの解凍物みたいです・・・・
これは調理では無く調合ですね(爆)
約8分で着ら～です
お味は
スープはライトな豚骨醤油味
鶏油感無し・・・脂はラードっぽい感じです
豚骨感は感じられません・・・濃厚さゼロ
醤油は薄い・・・・
なにより冷凍スープの解凍物なので
店内炊き出しスープと比較してピュアさが全然無いです
麺は平塚の四之宮商店の麺を使用
茹で加減はチョイカタメ
何とかしてもらいたいのは
テポ茹特有のダマダマが有り・・・・
具材は全てCK(業務用)って感じです
感想すると
接客等は良い感じでしたが
味は家系好きには耐えられない感じなので
もうすこし味にも拘ってほしいなと感じました
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