すじの煮込み

先日、壺の中のお母さんにすじの煮込み方を教えてもらいましてね、、

すじ買い込んでやってみました。

まずはすじをぐつぐつ煮込みます。



アクが出るので途中で一度お湯をかえました。

４０分ほどゆでてここで教えてもらったのが、ゆで上がりをお湯で洗うことだそうです。

そうすると油が落ちて煮込むときにアクが出にくいとのこと。



後は、一口サイズに切って醤油、お酒、水、砂糖を入れてぐつぐつ煮るだけ



気がつけばだしが無くなっており少し焦げましたが、、

まあまあの味でした。



今度は味噌味に挑戦します






ポチっ、、、お願いします。

２月７日月曜日

曇り空の朝。天気は回復しそうです。
でも少し冬復活。
寒く成りそうです