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レーズンたっぷりドイツのライ麦パン
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講師の先生方の授業です。ライ麦を配合した生地にレーズンをたっぷり練り込んでいます。シンぺル型と呼ばれる発酵かごに入れて電子発酵器で発酵させています。発酵させたらかごから出し
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