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大切な行事
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『 貯蔵している清酒を検査するため呑口(のみくち・タンクの酒の出し口)をあけて酒を出し、鑑定することを呑切り(のみきり)という。清酒は普通、冬期の寒い間に造られ 4月ごろに火入れ(加熱処理)を
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