大根の「麹漬け」の下準備として、大根45ｋｇを「塩漬け」した。大根を水洗いポリ容器に塩漬け：下の段に太い大根、粗塩を振りかけながら上段に行くほど小さい大根を並べた重しを載せた。バラ
1週間ほど前に塩漬けした大根。水上がりして数日が経った。大根から泡のブクブクも出ていた。...
昨日の朝は、室内気温が12.1度だった。北国の寒さとはレベルが違うが、それでも我が地域では...
