1週間ほど前に塩漬けした大根。水上がりして数日が経った。大根から泡のブクブクも出ていた。取り出して水切りし、洗浄した容器に焼酎殺菌したビニール袋を入れ、水切りした大根を並べながら麹漬けした。
昨日の朝は、室内気温が12.1度だった。北国の寒さとはレベルが違うが、それでも我が地域では...