竜田揚げは、奈良の竜田川の紅葉が川面に浮かぶさまと似ていることから、ネーミングされたものだ。最近では、から揚げと混同されているが、衣に片栗粉が多く使われているのは、竜田揚げに分類した方が...
昔はこの根から取れる澱粉で作っていたので「片栗粉」と言われていたのだが、今ではジャガイ...
