蕎麦打ち体験

難しいけれど、打ち立て蕎麦は美味しいね～！

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農業体験施設にわか工房で、蕎麦打ちを初めて体験しました。

施設のある白山市鳥越地区は蕎麦作りが盛んな土地です。

私たち２名に１名の先生がついて下さり、体験は始まりました。
まずは、蕎麦粉と小麦中力粉を８：２の割合で混合。


水を加えて、（水の量はその日の天候・湿度により調整されるそうです）


ボロボロと小砂利のようになり、


まとめて、こねて、


丸くまとめて空気を抜いた後、伸ばしていきます。




最初は円形だったのに、ちゃんと四角くなりました。


４つ折りにして、


包丁で切っていきますが、これが難しい。


切った蕎麦、幅はバラバラ(^^ゞ


自分たちが打った蕎麦を、工房内にある食堂で頂きました。

「ん？蕎麦の幅がバラバラだって？」
気にしない、気にしない(^o^)

打ち立てのお蕎麦は甘い香りで美味しい♪
ご馳走様でした。