ミカンの香り漂う大長（おおちょう）：広島県呉市豊町大長

大長ミカン、本当に甘くて美味しい。 . . . 本文を読む

カボチャはスゴイ！

全く世話していないのに実ってくれた、ありがとう～＼(^o^)／ . . . 本文を読む

タマゴタケ！

まさに毒キノコかと思ったけれど、 . . . 本文を読む

蕎麦打ち体験

難しいけれど、打ち立て蕎麦は美味しいね～！ . . . 本文を読む

品井沼（しないぬま）干拓事業と鎌田三之助

先人の苦労のお蔭で今日の繁栄がある。その遺構を訪ねました。 . . . 本文を読む

加賀の伝統食「かぶら寿し」を漬ける

金沢の老舗、四十萬谷本舗で。 . . . 本文を読む

塩糀、できあがり～！

発酵が進んでいくのを毎日観察するのは、とっても楽しい。そして美味しい。 . . . 本文を読む

発酵食を学ぶ

【株】ヤマト醤油味噌（金沢市大野町）で講義と実習。 . . . 本文を読む

雑穀はお好き？

雑穀を食べることによって、生物多様性を守り食料自給率の上昇にも貢献できるそうです。 . . . 本文を読む

発酵食品王国「いしかわ」

かぶらずし、いしる、大根ずし、なれずし、そして‥山廃仕込みの日本酒！ . . . 本文を読む

世界農業遺産「能登の里山里海」

私の地元、石川県の千枚田も。 . . . 本文を読む

国産小麦「ゆめちから」

「ゆめちから」を使ったパンは美味しいな～。日本の食料自給率も向上したいです。 . . . 本文を読む

能登で自然農法４０年、松本さん、ありがとうございました。

能登、輪島三井の松本さんが亡くなられました。私に多大な影響を下さった方です‥。ご冥福をお祈りします。 . . . 本文を読む

世界農業遺産「能登・千枚田」

奥能登の海に向かって急傾斜面に作られた棚田。稲刈りも終盤。 . . . 本文を読む

「ちまき」と「かしわもち」、何の葉で包む？

「ちまき」はササ、「かしわもち」はカシワの葉が常連ですが、実は地域で個性があるようです。 . . . 本文を読む