２月の倫勝寺 行持日程
◎２月３日（木）節分会（詳しい説明はこちらから）
◎特別坐禅会 涅槃会摂心
期日：２月１０日（木曜日）～１４日（月曜日） ※１１日（祝日）は朝粥がつきます
時間：午前６時半から８時（坐禅２回）
場所：倫勝寺本堂 ※参加自由
お釈迦様のご命日である2月15日は、お誕生日（4月8日）、お悟りを開かれた日（１２月８日）と並んで仏教徒として大事な日です。
永平寺や總持寺などの修行道場では、お釈迦様への報恩行として一週間坐り詰めの厳しい修行、摂心（せっしん）をおこないます。
倫勝寺でも下記時間で摂心をおこないますので、ぜひご参加ください。
午前６時３０分 止静（坐禅始め） ※本堂は６時には開いております。
７時 抽解（休 憩）
７時１０分 止静（坐禅再開）
７時４０分 放禅（坐禅終了）
引き続き 朝のお勤め
◎坐 禅 会 （於 本 堂）
２２日（火）夜坐 夜７時より９時
◎写 経 会 （於二階和室）
２５日（金）午前１０時開席・午後２時読経
倫勝寺 住職
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節分の準備も、通常の寺務の合間を縫って進んでいます。
書き物や、精進膳の献立をたてて買い物に行ったり、道具を出したり・・・
今日はかば焼きのたれや玉コンニャクのたれ、田楽の味噌をつくりました。
法事や葬儀の合間にあれこれ準備をしています。
昨日からは黒豆を煮始めました。精進膳の盛り込みの一品です。
黒豆の煮方をよく聞かれますが、特に秘訣などはありません。
いただいた丹波の黒豆のケースに書いてあるのを参考に、３、４日かけて煮ています。
あえて言えば新しい豆を使うこと。
できればちょっとお値段が高くても良い豆を煮たほうが、間違いなく美味しくできます。
厚手の鍋を使うのも、コツの一つかも知れません。
煮方はおおおそ次の通り。
材料 黒豆 約１キロ
水 １８カップ（３．６リットル）くらい
重曹 小さじ２くらい
塩 大さじ２くらい
砂糖 ８００グラムくらい
醤油 ３／４カップ（１５０ｃｃくらい）
錆釘（ガーゼに包んで１７，８本）や鉄卵（鉄鍋で煮る時は不要）
※調味料等の量は、各人の好みに合わせて調節してください。あなた自身の味に仕上げることが大事です。
１ 豆を水洗いし、ざるにあけておく
２ 鍋に水と調味料、錆釘を入れて沸騰したら重曹を入れ、豆を入れて蓋をし、一晩つけておく。
３ 鍋を強火にかけ沸騰寸前で火を弱め、泡やアクを取りさし水１／２カップほどを入れて火を止めて紙蓋をし、さらに鍋の蓋をして４、５時間置いておく。
４ ３をもう一度繰り返し、一晩置いておく。
５ 汁がふきこぼれないように、弱火で合計８から１０時間くらい煮つめる（ときどき休んでも大丈夫）。
６ 水分が足りなくなったら、その都度水をたす。
７ やわらかく煮あがったら火を止め、そのまま一昼夜置いて味をなじませる。
時間はかかりますが、煮込んでいる時は時々休んでも大丈夫。
朝に時間のある時に煮立てて火を止めておき、夕方帰って来てからまた火を入れる、というのを何回か繰り返せば、けっこう上手に煮えます。
かえって光熱費の節約にもなりますしね。
豆は気長に煮るのがいいのかも。
圧力なべをつかえばもっと簡単に煮ることができます。少量であれば、ですが。
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節分の準備にあと３日しかありません。頑張らないといけませんね。
今日はここまで。
