美味しいスープ

何のスープかと申しますと、鶏肉・玉ねぎ・エリンギ・栗が入ってます。

昨年の秋、栗が出ているシーズンに教えていただいたのですが、
この時期にどうしても食べたくなったので、栗は天津甘栗を
使ってみました。
エリンギが近くのスーパーで大袋158円！だったので
たくさん入れてみました。

果たして、私が今回作った作り方であっていたかどうか…
教えていただいた作り方とはちょっと違ってしまったかも
しれませんが、なんとか美味しく出来ました。
今度お客様がいらしたら、ちゃんと伺ってみようっと。

細切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉も炒めます。
鶏肉は一口大に切ったモモ肉を使いました。
鶏肉の両面炒め、水を入れ、コンソメスープを一つ。
少し煮て、裂いたエリンギと栗を入れ、
バターもひとかけいれます。

ル・クレーゼの鍋で作ったので
短時間で鶏肉もとても柔らかくなり
栗の甘さがいい感じにマッチしてます。
コンソメだけだと物足りない感じがしたので
最後に塩と胡椒で味を調えました。

体も温まって美味しいスープです。
簡単ですので、是非お試しあれ。