カクテル第138夜 プロのお店でThe Krakenに遭遇

正月明けても、今ひとつのりの良くない今日この頃

流れを変えるために、プロのバーテンダーさんにご挨拶がてら、Barに入ると、
目の前のタコに目が何故か離れず、あれ何かカクテルにできますかと尋ねたら、
あちゃーまたやってしまった。これも、美味しいのでストレートでまず呑んでとたしなめられましたが。。。その通り

CMはおどろおどろしいのだが、タコではなくて伝説の怪獣クラーケンの名を持つスパイスド　ラム

The Kraken Black Spiced Rum [HD]


The Kraken The Bottle, The Legend, The Rum


スパイスドラムと言うからには、さぞかしスパイシーなラムかと思いきや、さにあらず

実際は、バニラフレーバーのおいしいダークラムでした。
まじでバニラの香りがします。

とても、あのCMやボトルデザインからは想像できないデザートカクテルと言ってもいいでしょう。

これは、ストレートに限る　うまうま！

続く

カクテル第137夜 XANTHIA

長らくの帰省から戻って久しぶりのカクテル作り

　帰省中もシェーカー買ってカクテル作ろうとしましたが、何ともリキュールが揃わなくて
ほとんどストレートかカンパリ金柑、カンパリオレンジ止まりでした。

さて、今宵は新年だからとて気負うことなく、直感でセレクトしました。
名前も個性的なXANTHIA

XANTHIA DRINK RECIPE - HOW TO MIX


レシピ
ドライジン　　　　　　　　45ml（通常の1.5倍）
チェリーブランデー　　　　45ml（通常の1.5倍）
シャルトリューズイエロー　45ml（通常の1.5倍）


個性の強い3者の組み合わせに惹かれました。
予想を覆して、主張してきたのはシャルトリューズイエローでした。
予想では、チェリーブランデーが主張してくるのかなと思ってましたが、見事にシャルトリューズイエローが他を制して
厚みのある味に仕上がってました。
霊力さえ感じさせるパワフルな味で、こちらもそれなりに体力が整ってないと、気圧されそうになる感じです。


色はチェリーブランデーの色が効いて、素敵な色です。

今年も、まったりカクテル楽しみます。

続く

カクテル136夜 オリジナル BRG

今宵のカクテルは、ペガサスという名に惹かれて作ろうとしたけど、オリジナルのレシピが揃わず、
感性の赴くままアレンジを加えて作ってみました。

ペガサス　オリジナルレシピ
ウォッカ　　　　　　　　　　　　　30ml
ブルーキュラソー　　　　　　　　　15ml
クレムドカカオブランホワイト　　　15ml
フレッシュレモンジュース　　　　　15ml
サンブーカ　　　　　　　　　　　　1Dash
レモンピール　　　　　　 　　　　1片


オリジナルレシピ
シロック　ウオッカ　　　　　　　　30ml
ブルーキュラソー　　　　　　　　　15ml
カカオブラウン　　　　　　　　　　15ml
フレッシュレモンジュース　　　　　15ml
サンジェルマン　　　　　　　　　　5ml
レモンピール（小）　　　　　　　　2片


本来のレシピだと、ブルーキュラソーのブルーが映えるはずが、カカオブラウンつかったので、色が濁っちゃって
これは失敗かなと思って、写真撮ったら美しいグリーン


ブルキュラソーを使ってこの色が出るとは。。。

しかも、個人的にはこの色には震えてしまいました。
と言うのも、昨日納車された車の色がグリーンメタリックで、見る角度によってブルーに見えたりグリーンに見えるのです。
ちょっと神の御技にビビってしまいました。
忘れられない一杯になりました。
サンブーカはエルダーフラワーを使ったリキュールと言うことで、サンジェルマンを代用してみましたが、
ブルーキュラソーのオレンジ風味、カカオブラウンのカカオ風味、サンジェルマンの個性、レモンの酸味が
マリアージュして、味も格別でした。

美しいグリーンから、BRGと命名しました。

今日帰省するので、しばらくカクテルブログは休止となります。

では、また来年！　良いお年を！

カクテル135夜 Corner Pocket

　今日やっと、納車というか自分で受け取りに行ったので、なんと言うべきかではありますが、1.5ヶ月ぶりに自宅の車庫に
マイカーが鎮座してます。

　エアコンのコンプレッサーがロックしてしまったことが原因で、エンジンルームから発煙したのが1.5ヶ月前
ついでに他にも修理が必要な金額を見積もってもらったら、総修理代が100万円を軽く超えてしまったので、
買い換えることにしたのはいいものの、既に生産終了されたモデルから、希望に添うモデルを探すのは一苦労
見つけたあとも、購入の交渉に始まり、旧車からの移設パーツや、新たな問題など紆余曲折しまくりで、
さすがにこの数日は、カクテルも作る気もしませんでした。

　が、ようやく、本日無事に納車となりました。

　排気量800ccUP,馬力70馬力UP、至福のドライブでした。

まだ、これから気になる箇所のチェックとナビ装着、オーディオユニット、スピーカーの交換、オービスチェッカーの装着と
やること山積みだけど、納車されただけでも心は晴れました。

　ということで、カクテル作り再開です。

　今日のカクテルはこちら　Corner Pocket

Corner Pocket レシピ

レシピ
タンカレー　No.10　　　　　　　　　30ml
リレブラン　　　　　 　　　　　　　15ml
クレムドカシス　　　 　　　　　　　15ml
ピンクグレープフルーツジュース　　 10ml程度


酸味のグレープフルーツジュースを控えめにして作って大正解
タンカレーNo10とクレムドカシスがお互いの癖を補って、美味な一杯でした。


今日の納車を祝福する一杯となりました。

続く

カクテル第134夜 今宵使うのは水と氷だけ

今宵は、今年最後の贅沢酒を使って。。。ただ呑むだけ　使うのは、水と氷だけ

まずはストレートで呑んで


次は、水で割って呑み

最後には、氷を入れて呑む


That's all

ストレートで呑むときの甘い香りが素敵、ロックを入れるとバーボン特有の香りが強くなるかな。

どう呑むのが、このお酒を活かした呑み方なのか、探るのも楽し。。。

続く

カクテル第133夜 聖夜のRed Lion

クリスマス前に遊び疲れて、今宵は発泡酒もワインも買うことなく帰宅したため、
聖夜らしいレシピが作れず、大ちょんぼ

そんな中で選んだカクテルがRed Lion

名前もかっこいいが、タンカレーのジンとグランマニエに生オレンジ＆生レモンの組み合わせで
美味しくなかったら、もうしようがない。と、開き直って作った一杯です。

Red Lion - Recipe by Grand Marnier


レシピ
タンカレージン　No.10　　　　30ml
グランマニエ　　　　　　　　 30ml
オレンジジュース　　　　　　 20ml
レモンジュース　　　　　　　 10ml(一般的レシピの半量）
グレナデンシロップ　　　　　 1Tsp (写真に入れるの忘れました）


これ程までに、お互いの癖をまろやかにするマリアージュはあるのだろうかと思うほど、適度な酸味と適度なフレッシュさ
それでいて、しっかりとした味わい。
予想外に美味しかったです。


Red Lionらしくするには、もう少しグレナデンシロップ入れた方がいいかも。

続く
　

カクテル第132夜 Kinkonkan2

クリスマスイブに相応しい？　苦くて甘いカクテルも、今日は甘々な仕上がりになりました。

この間、プロのバーテンダーさんに教わったのを活かして、2度目のKinkonkanにチャレンジしました。

金柑のヘタを切り落として、半分に切ったら、房の仕切りと種を丁寧にとって、この通り
ミキシンググラスに放り込みます。


すりこぎ棒で、丹念につぶしたら、氷を入れ、あとはカンパリを注ぐだけ


金柑残してももったいないので、1パックまるまる使いました。

なんと言っても、別個に頼んだ金柑１Kgも届いて、どんどん使わないと傷んでしまう。

裏ごしすれば、透き通った仕上がりになりますが、金柑の実の甘さも味わいたいので、裏ごしはしませんでした。


カンパリがあんなに入っているのに、金柑の甘さが脳に突き抜ける勢いです。

まぁXmasだからいいか！

Merry Christmas to all visiter!

カクテル第131夜 El Presidente Sweet Recipe - Cuban Rum Cocktail with HAVANA CLUB 7

今日は、撮影会後にキッチンアイテムのお店を見つけて、グラスを3種買ってきました。
やはり、カクテルを美味しく見せるのは、グラスの形に依るところは大きいですからね。

前列左は、100均で買ったグラス　見分けがつかない（汗;)

今宵のカクテルは、ハバナ産ラムの7年ものを使ってます。
これ、普通にロックで呑んでも、ストレートで呑んでもおいしい！　今度、バニラアイスクリームにもかけてみたい。


El Presidente Sweet Recipe - Cuban Rum Cocktail with HAVANA CLUB 7 Años


レシピ
ハバナ　クラブ　７年　　　　50ml
スイートベルモット　ロッソ　25ml
コアントロー　　　　　　　　15ml
グレナデンシロップ　　　　　 5ml
オレンジピール　　　　　　 1片


ダークラムとオレンジ、グレナデンシロップの相性はいいですね～

重厚な甘さと香りが楽しめる一杯です。

Merry Xmas!

カクテル第130夜 今宵もプロに教えを請う

昨夜もプロのバーテンダーさんに教えを請いにBarに行ってきました。

気になるボトルを見つけて、あれでカクテルをって頼んだら、これはそのまま呑んだ方がいいですよとたしなめられました。

調べてみたら。。。これは失礼した。。。これをカクテルにするなど、飛んでもなかった。

4輪の薔薇にまつわる愛のエピソード

http://www.kirin.co.jp/products/whisky_brandy/fourroses/smallbatch_le_2017/


https://drinx.kirin.co.jp/whisky/fr/fr2017sb/?utm_source=kirin&utm_medium=referral&utm_campaign=own-kc-frs_170904&utm_content=1

このような、高くてレアなお酒を、シングルショットで呑めるのもBarの楽しみなんだと気付きました。

サンタさん、このボトルよろしく！

カクテル第129夜 キンコンカン

先日Barで呑ませてもらって、どうしても作りたかったカクテル

しかし、材料が見つからなかったので、今日ようやく手に入りました。

その素材とは、金柑です。

そしてその金柑に合わせるのは、カンパリです。

レシピ
カンパリ　　　　　60ml
金柑　皮だけで　　５～６個分


宮崎産の金柑


丁寧に皮をむいて、ミキシングボトルに入れて、丁寧につぶします。


そこへカンパリを注いでステア

ロックグラスに注いだあとに、皮もロックグラスに入れます。


病みつきになるおいしさ
かなり手間のかかる一杯だけど、その手間の価値は十分にあります。

Webで調べたら、キンコンカンと名付けてられてました。

金柑、もうワンパックあるので、また呑める～（幸）

続く

カクテル第128夜 English Garden

このところ失敗続きでめげてましたが、今日は帰宅後わざわざアップルジュース買いに出てまで作ったカクテル

English Gardenという名前にも惹かれて、これなら外さないだろうと踏んでトライしました。

English Garden Cocktail Recipe - GIN, ELDERFLOWER & CUCUMBER


レシピ
スター　ボンベイ　ジン　　60m
サンジェルマン　　　　　　30ml
アップルジュース　　　　　75ml
ライムジュース　　　　　　25ml（ビデオでは50ml）


先日、プロのバーテンダーさんに聞いても、カクテル本通りに作ってもおいしくない。特に酸味は抑えないと
酸が立ってしまうとぶちこわしになると聞いて、自分がカクテル本レシピの半量の酸味に抑えていることは正しいと
太鼓判をいただいたので、今回も迷いなくライムジュースは半量にしました。


しかも、生ライムがすべて古くなっていて、カクテル用のライム果汁で代用

結果は、ばっちりはまって、心から「あー　うまい」と言える一杯でした。（胸を撫で下ろす）

魂が救われる一杯でした。また、呑みたい！
見た目はただのライムジュースだけど。。。

続く

カクテル第127夜 究極のカクテル

今宵は、ブランデーグラスで思うがままに原酒をちびりちびりと呑みます。

お腹の中で、各々の銘酒が混ざり合う。

究極のカクテル

たまには、そう言う日もいいんじゃないかと。。。

Good night!

カクテル第126夜 MOZART CAFE MOCHA

今宵もとんだ大失敗作に終わった！　MOZART CAFE MOCHA

XMasも近いし、チョコレートリキュール使って見ましたが。。。

レシピ
モーツアルト　15ml
エスプレッソ　45ml
ミルク　　　　90ml位入れるも。。。


　どろーっとしたモーツアルトに、エスプレッソ入れたのが敗因か　濃くてとろみがあって
ミルクや、ホイップクリームを入れてライトにした後、アイリッシュウイスキー入れてみたりと
試行錯誤したけど、救えませんでした。
グラスのチョイスもダメだなぁ　出来の悪いコーヒー牛乳にしか見えない。。。


泣;

カクテル125夜 Alabama Slammer

今宵は、Barで教わったフルーツの絞り方を早速実践したカクテル

その名は、アラバマ　スラマー

Alabama Slammer Cocktail Drink Recipe


How to Make The Alabama Slammer - Best Drink Recipes


レシピ
サザンカンファート　　30ml
スロージン　　　　　　30ml
アマレット　　　　　　30ml
オレンジ生搾り　　　　60ml


プロのバーテンダーさんに教えていただいた、フルーツの絞り方
房と房の間の白い部分を、ねじって絞ってしまうとえぐみが出るので、房の方向に動かして絞る。
ぐりぐり回して絞るとえぐみが出るのだそうです。

甘いお酒3種と完熟オレンジ　どれだけ甘々のカクテルになるかと思いきや、すんなり喉を通るフルーティーなカクテルでした。
写真で見ると、単なるオレンジジュースに見えるのが悲しい。。。（笑）


続く

カクテル第124夜2杯目 Mahogany Cocktail

Jagermeisterを使ったカクテル何するか迷って、複雑なテイストのカクテルをChoiceしました。

Mahogany Cocktail - The Cocktail Spirit with Robert Hess - Small Screen


レシピ
ドライベルモット　　　　　45ml
ベネディティンDOM　　　　 22ml
イエーガーマイスター　　　22ml
シナモンスティック　　　　１本



ベネディティンDOMとイエーガーマイスター。。。複雑な香草リキュールの組み合わせから、重厚なテイストを楽しめると
想像して、作りましたが、できは想像以上でした。


ズドーンと歴史の波が押し寄せてくるような重厚なカクテルでした。

続く