106．ITALY

【イタリアの国旗】

　トリノオリンピックが始まった。そこで、本日はイタリアについて。
強引な展開だ。　

　イタリアは日本と似ているといわれる。南北に長い国土。広い山岳
地帯。火山・地震が多い。温泉が多数存在することなどなど。

　そのいっぽうで、同じ温帯に位置しながら、両国の気候は大きく異
なる。日本では夏に雨量が多く、冬は乾燥する。しかし、イタリアで
は、その反対。地中海性気候（Ｃｓ）である。これは南部に行くほど
その傾向は強まる。

　ちなみに首都ローマは函館と同じ北緯４２度に位置する。ローマの
年平均気温が15.6℃であるのに対し、函館は 4.3℃（1998年以前）で
ある。なお、「トリノ」の冬の平均気温はロンドンやパリよりも低い。
従って、イタリアの気候は日本と同様、多様性に富んでいるのである。

　西欧料理のルーツはイタリアにあるという。食卓上のナイフやフォ
ークはイタリアで最初に登場した。そしてフォークは１６世紀～１７
世紀に普及した。それまでは・・・。そう、手で食べていたのである。

　日本でも親しまれているスパゲッティやパスタは、従来南部で多く
消費されていた。リゾットに代表される米は、ポー側流域のロンバル
ディアとピエモンテに起源をもつ。トウモロコシはアルプス山地の傾
斜地で栽培され、ポレンタが生まれた。余談であるが、これらの料理
は、移民により外国へ広められた。日本では、「めん好き」「海産物
好き」という食文化の基盤の上に、スパゲッティが迎合されたのかも
しれない。
　
　イタリアで酒といえば「ビーノ」（ワイン）。イタリアとフランス
で世界のワイン生産量の５０％近くを占めている。繁華街では"BAR "
（バール）の看板が目に付く。"BAR "ではカフェやサンドイッチの他
ビーノやビールも楽しむことができる。

　仕事の前後に"BAR "に立ち寄りゆっくりと寛ぐ・・・。いいね。