ノドグロ

美味しい美味しい「ノドグロ」ですが、これは俗称です。

喉（口の奥）が黒いため、「ノドグロ」と呼ばれているのですが本名は「アカムツ」というそうです。

英名はRosy Seabass  で、バラのように赤いシーバス（スズキ）という意味です。

 

スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属し、他には「クロムツ」というのがいます。

「アカムツ」の体が赤いのに対し「クロムツ」は黒いのでそう呼ばれているそうです。

「クロムツ」の英名は、Japanese Bluefish と言い、「日本の青魚」という意味です。

また、もう1つ英名があり、こちらは　Bigeye と言い、「大きな目」という意味です。確かに大きいですが

 

ちなみに、スズキ目ムツ科の「ムツ」という魚がいますが、これとは別種だそうです。

 

島根県浜田市では「ノドグロ」の名前で「市の魚」に指定されているそうです。

しかも、「どんちっちノドクロ」という名でブランド化もされているそうです。

「どんちっち」ってどういう意味かな・・・？と思い、調べたところ、

もともとは神楽の囃子を表現する幼児言葉で、それが転じて石見神楽全体を意味するようになり、
「どんちっちアジ」「どんちっちノドグロ」「どんちっちカレイ」を島根県浜田市を代表する「どんちっち三魚」としているそうです。

 

島根県のPRのようになってしまいました。

うーん、奥深いの世界

かぶ菜

ウチの社長の14年来の友達が大将の、吉祥寺にある洒落た居酒屋「かぶ菜」。←ホットペッパーのサイトにジャンプします。

先日初めてお邪魔したのですが、ここのお料理は最高でした

お店の雰囲気もGOODですし、何と言ってもおトイレがとてもキレイでした。

そのお店がどういうお店か、最も判断できるのは「トイレを見ること」と言われています。

これは、飲食店だけでなく他のお店も、会社も同じですね。

トイレをぞんざいに扱っているというのは、他のこともぞんざいに扱っているのでしょうね。

その点、「かぶ菜」さんのおトイレはとーってもキレイでした。

 

大将は社長の友達なので、出て来るお料理は全てお任せなのですが、

出て来るもの出て来るもの全てが美味

普段、チェーン店の居酒屋しか行かない私はあまりの美味しさにビックリ

お酒からデザートまで全て美味しいのですが、特に私が気に入ったのは、「ノドグロ」というお魚です。

「ノドグロってどんなお魚？」という方のために、こちらをリンクしておきます。

 

その「かぶ菜」で明日、ちょっと遅い新年会を開くことになりました

明日はどんなお魚が戴けるのか、とっても楽しみです

 

 

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謹賀新年

新年明けましておめでとうございます

昨年の仕事納めの時はバタバタしていて、このブログでご挨拶が出来ませんでした。

皆さま、良いお年を迎えられたでしょうか？

 

本年は、海外との取引に、より力を入れて行く予定でございます。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。