犬ブログなのに・・・キムチ作り その２

キムチ作り　その２

昨日の続きです。

ヤンニョム（キムチダレ）作り。

千切り大根人参を絞ったもの、リンゴ２ケ、生姜１００グラム、にんにく５００グラム、魚醤５００グラム

アミの塩から１キロ、はちみつ４００グラム、砂糖３００グラム、白玉粉３００グラム

唐辛子（細）５００グラム、（荒）２５０グラム

　

白玉粉３００グラム水８００ｃｃを混ぜ火にかけて練り、のりを作っておく

今回ミキサーが無くて、クイジナートのハンドミキサーでやったら大変でした。

ミキサーがあれば、リンゴから砂糖までを入れてガ～ッと回せば超簡単です。

しかし、クイジナートも便利もの・・・

ビニールの中で回してもビニールが破れません。因みにこれはアミの塩から。

絞った大根にミキサーにかけた材料をすべて和える。

２種類の唐辛子、練っておいたのりも加え

忘れちゃならないのが、ニラ、小ねぎ・・・（今回忘れそうでした）

それぞれ２束です。

よく混ぜます。

ヤンニョム（キムチダレ）の出来上がりです。

次は本漬けです。

つづく・・・

 

飼い主がキムチ作りしている横で、オチャさんは・・・

 た～っぷり、にんにく臭に包まれながら居心地良く（？？？）

スースー寝ておりました。

 

 

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犬ブログなのに・・・キムチ作り その１

キムチ作り　その１

飼い主、と～っても辛い物が好きです。

下手の横好きでキムチ作るようになって早十数年。

始めは料理番組やら雑誌やらを見ながら作ったのですが年々自己流になってきました。

そんな作り方ですが、ご参考までに・・・

因みに今回はオチャは出てきません

 

今回は白菜１０株を漬けました。

水洗いした白菜は一株を１/４に割り１～２日天日で干す。

白菜は一枚一枚めくり根元にしっかり塩を振る。塩は１/４株で軽く一握り。

漬物桶に隙間なく詰め込む。平らな中敷きを敷いて重石を乗せる（今回は１０株で３０キロぐらいの重石）

量が多い場合は１日経ったら上下漬けかえて２日間漬ける。

塩漬けで水が上がってきたら次の行程。

水洗い。

水洗いで表面の塩分を落とす。

食べてみて、味薄めの白菜漬けくらいならOK。

（塩辛いようなら水に漬け塩出しをする）

水分を抜くために、ざるに入れ重石を乗せて水切り。

手で絞っても水が出ないくらいに十分に水切りすることが大事。

今回は念のため更に竿にかけて４～５時間水切りしました。

ヤンニョム（キムチダレ）用の大根２本、人参３本（計３．５キロ）を千切りにし

２％の塩(７０グラム）で揉み水分を絞る。

次はヤンニョム（キムチダレ）作りです。

つづく・・・

 

 

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一日がかりで思いを果たせたよ！

最近・・・オチャ君、食欲旺盛でなんか変

カリカリフードもよく食べてくれるし

おやつも必要以上にねだってくるのよね～

朝散歩で大通りをいい子に渡れたらここでウマウマをあげるんですが

今日は初めて？！立ち上がって催促してきました。

（いつもなら、お座りして待ってます）

「だって～快食快眠快便だから―――お腹減るんだってば！」　　By　　オチャ

朝散歩の帰り、Rocky君宅へ寄り道

でも、会えなかったね

 

朝散歩から１２時間経った夕散歩でも・・・

Rocky君宅へ

しばらく様子を窺っていると・・・足音が聞こえRocky君が現れた

Rocky君も嬉しいのか？クゥ～ンと鼻を鳴らしていました

「Rocky君また遊びに来るからね」　　By　　オチャ

一日がかりで思いを果たせたオチャさん、後ろ髪引かれることもなく帰れました。

それにしても、オチャったら男の子好きです。

（オカマじゃないんですよ～ちゃんと、〇マ〇マついてるんです）

Rocky君、トラ君、ロイ君、たろう君、ロビン君etc.

はたしてこの好きという感情は友情なのか？愛情なのか？

どちらなんでしょうか？？？？？

 

 

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朝起きたら・・・雪！

 昨夜はりぼさんのブログ見て明日は雪と知り

朝目覚めたとき一番に外を見たら

うっすら積もってました。（雪はやんでましたが・・・）

早速、朝散歩へGO！

オチャさん雪の感触を楽しんでるよう・・・

フカフカフカ♪雪で覆われててもニオヒのチェックは怠らず。。。

 

でも、今日の雪はうっすらだったから雪の中を楽しむ

と、まではいきませんでした。

前回の大雪の時はお散歩から帰ってから降ってきたし・・・

夕散歩の時は、ビチャビチャ雪だったしね！

人間様の為には大雪は結構ですけど、

お犬様の為にはもう一回、大雪が降って欲しいと思ってる飼い主なのでした。

 

 

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記憶力にビックリ！！

朝散歩で・・・

今朝はとても寒かったですね。

飼い主、足のつま先がジンジンしてました。

お犬様はいつも裸足で寒くないんでしょうかね？

 

オチャの散歩は大体オチャ任せ

今朝は珍しくいつものコースではないところを選択したらしい。

どこかと思ったら、

去年の３月まで仲良くしてもらっていたキャバのトラ君ラッキーちゃんのお宅

（以前グランドで仲良く遊んでた時のものです）

今はトラパパの妹さんご夫妻が住んでいてワンズはいないんです。

何度かお宅にお邪魔したことがあったので

オチャさん覚えていたのでしょう

「あれ～～？トラ君、ラッキーちゃんのニオヒがしないぞ！！」　　By　　オチャ

「もう一回確認。やっぱりいないのかな・・・」　　By　　オチャ

もう、一年近く経とうとしているのにオチャさん忘れてないなんて・・・

トラ君ラッキーちゃんが知ったら、きっと喜ぶだろうな！

そんなオチャさんの記憶力にビックリした朝散歩でした。

 

 

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