ドライ大柚子を作りました

友人から大柚子をいただきました🎵

大きい❗️❗️

ドライ大柚子の作り方

種を取り５mmから１cmの厚さで切りました。

茹でて果肉が透けてきたら、ザルにあけ水で晒します

水を数回（3回取り替えました）取り替えて一晩置く

水を切り

砂糖を裏表に付けて鍋に並べて、火にかけ水分を飛ばします

皿に並べて時々、上下を替えて

室内に３日間置きました

ドライ大柚子の完成です☺️

お茶菓子に最適です✴️

ほんのり甘く柚子の香りがします❗️

初めて作りましたが良く出来ました🎵

ハヤトウリの粕漬け

ハヤトウリを塩漬けして

重石をして水が上がって来ました。

重石が軽かった桶は水が上がらず腐って来ました。廃棄しました😨

ザラメと酒粕（奈良漬け用）

を同量

良く混ぜて馴染ませる


乾いた清潔なタオルで水分を拭き取る

漬け物桶にハヤトウリに酒粕、ザラメを混ぜた物をタップリ塗り付けて並べました。

3ヶ月後から食べられるようです☺️

初めてのハヤトウリの酒粕漬けです。

楽しみ✴️

娘と母の生タラのムニエル

メインの魚は生タラ

先日、娘が作ってくれた

・タラのムニエル

カボチャ、エリンギ、インゲン豆、トマトが添えて有ります🎵

・山芋、オクラのおかか和え

・ラッキョウのバター味噌ホイル焼き

・キュウリの糠漬け

・豆ご飯

デザート

・わらび餅

ソースはめんつゆ、みりん、酒を煮詰め米粉でとろみをつけました。

素材の旨さを引き出し、味は薄味です🎶

私の味付けと似ていることに驚き👀‼️です☺️

母のタラのムニエル

・タラのムニエル

キャベツの千切り、ブロッコリー、インゲン豆、トマト、エリンギの蒸し焼き添え

ソースはしょう油麹とみりんを煮詰めて作りました。

・コンニャクのゆず味噌かけ

・かぶとキュウリの漬け物

娘の料理はカフェランチ

私の料理は田舎食堂の定食風

料理🍳🔪🎽に目覚めた娘は、

「インドネシアに行ったら週に一度はフルコース料理を作りたい‼️」といっております。「日本にいる間に料理教室に通うかな」

おお💗💗

娘は有言実行❗️❗️❗️

インドネシアに行く前に

フルコース料理を作って食べさせてもらえるかな🎵

娘の行動は予測不能の事が多い☺️これからもワクワク😃💕ドキドキ😍💓ハラハラ💗楽しませてくれるようです👩‍🦱👩‍🦳👨👩🐶👩‍🦲

ツバメの新婚💕🏠️💑💕さん⁉️

巣をリホームしました🎶

ひな鳥たちの成長が楽しみです👩‍🦱

ツバメのひな鳥たちが巣だつ頃までに、

ジャカルタの婿殿が日本に帰国して、

娘と一緒に南の国へ巣立って欲しいな❗️

栗入りお赤飯・今日の夕飯

新米の餅米を買ってきたので、お赤飯を蒸かしました。

ささぎ（大角豆）を茹でて、煮汁を餅米をといて浸す水に加え、一晩置きます。

餅米をザルにあけ水を切り、ささぎと栗を入れます。

二段の蒸し器で蒸します。

蒸しあがってきたら、少し塩を加えた浸し水を2回くらい、しゃもじで降り入れます🎵「しとをうつ」と言います。

蒸し上がりました✨


私の祖母が作ってくれたお赤飯の作り方です☺️

今日の夕飯

・メンチカツ（友人が届けてくれました）

・ハヤトウリのきんぴら

・さつま揚げと竹輪の煮物

・かぶの甘酢漬け

・味噌汁

・栗入りお赤飯

田舎のばあちゃんの夕飯です👩‍🦳

我が家流鍋

我が家の鍋🍲は子どもたちが小さい頃から

湯豆腐としゃぶしゃぶを合わせた様な鍋🍲です☺️

大根の薄切り、ニンジン、シイタケを水煮し、その時一緒に付けダレも作ります🎵

付けダレにたっぷりすりゴマを入れます。

豆腐、ニラ、しゃぶしゃぶ用肉を入れながら食べます🎵

タレはめんつゆとミリンで作ります☺️すりゴマの風味が味を引き立てます🎵

簡単に出来て体が温まります🎵

田舎のばあちゃんの夕食です👩‍🦳