南高梅

義父が植えた南高梅が二本ある

今年も大きな実をつけた

7キロ収穫

3キロ梅干しに

残りは姉と友達に

収穫後はみるみるうちに、ほんのり色づいて、いい香りが漂い始めた

タラの芽

今日の山菜はタラの芽

天ぷらです

初収穫のアスパラも天ぷら

根っこが真白なわけぎは芥子酢味噌でヌタにして

御馳走様でした

卵とじ

湯がいて

卵とじ

おいしく頂きました

鱧

夕方、知り合いから電話
鱧を二匹もらったから
一匹どうだ？
もらいに行ったら大騒動
トロ箱の中ではおとなしかったのに
流しに入れて水をかけると
途端に元気になって暴れまわり
どないもこないも
で、水をかけないもういっぴきから調理
これがでっかい鱧
うなぎを捌くためのキリを頭に打ち込んだら
バッタンバッタン・・・当たり前か
カナヅチで頭をこん！
チョットおとなしくなったのを
背開き
中骨を取ってもらい、持ち帰った

帰ってからも大仕事
骨切りに一苦労したが
なんとか、調理出来る状態に・・・

おっとは、付け焼
ムスメは、湯びき
残りで、おつゆ

肉厚で脂ものっていて
とっても美味しかったよう

いやあ、自給自足とは こうやって食べるってことなんだよなぁ

小さい頃の暮らしがよみがえった

正統派枝豆

不順な天候にもめげず
枝豆が出来た
もぎたて 茹でたて最高
と、気持ちは充分盛り上がったのに
なんだ これ・・・・
美味くないよ

何回茹でても、美味くない

で、今日は 一念発起、正統派枝豆の茹で方ってのを調べてみた

1 まず、洗う
2 両端を切り落とす（塩味がしみこみやすい）
3 塩をパラリと振って、枝豆に擦り込む（この表現でいいかなぁ）
4 沸騰した湯に塩を入れ、4〜5分茹でる
5 ザルに上げて、うちわで扇ぐ（色止め）

かくして今宵の枝豆は、色よし味よし絶品でござった