新年始動はキムチ作りから❣️
丹波の大地で丹精込めて作られた冬野菜
今年は白菜・大根・蕪が主役
キムチのタネには、
人参、林檎、葱、韮、大根、網エビ、桜海老、大蒜、生姜、コチジャン、豆板醤、蜂蜜、そして、奥飛騨温泉郷中尾ペンションヨーデルさんの最高に素晴らしい手作り激辛唐辛子❣️
3時間タネの野菜全てを小さな千切りにし香辛料で混ぜ合わせる
BGMは元気の源モーツァルトのピアコン♪( ´▽｀)
ボールにタネをいっぱい作ったはずが、
白菜の間に塗り込んでいくと…
足らない(^^;…私らしいなぁ〜と、足りないながらに開き直り、何とかなるさ！で瓶に詰め込んだ（笑）
発酵プクプクはまだまだ先だけれど
韓国のキムチを見習って、唐辛子🌶の辛さ優位👍お砂糖はいっさい無し！塩も薄塩、隠し味にスプーン一杯の蜂蜜。
日本風ではなく発酵の酸味が勝つ韓国風😋
大蒜、韮、生姜、唐辛子のパワーで血流促進です！
頼む！じっくり、元気に、美味しくなぁれ❣️
