たかせ(千代田区神田神保町)の「せいろ」「鴨南蛮」「そばアイス」
松翁(千代田区猿楽町)の「二色もり」「なめこそば」
生粉打ち亭(新宿区納戸町)の「三種盛り」「山かけそば」
未来の世代に引き継ぐべき「蕎麦」に関するあらゆる情報を調査し、「蕎麦遺産」として登録しています。
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