猿楽町 浅野屋（千代田区神田猿楽町）の「天ぷら盛り合せ」「もり」「玉子とじ」等

【令和６年１２月３１日 調査・登録】
　今日は一年の締め括り大晦日です。大晦日といえば「年越しそば」です。「年越しそば」の由来は、「そばのように細く長く達者に暮らせることを願っていただく。」「そばは切れやすいため、一年間の苦労を切り捨てて翌年に持ち越さないように願っていただく。」「金銀細工師が散らかった金粉を集めるために蕎麦粉の団子を使うことから、金が集まるように願っていただく。」など諸説あるようです。

　さて、今年の「年越しそば」は千代田区神田猿楽町の「猿楽町 浅野屋」です。昨年大晦日に伺った台東区浅草橋の「更里＜さらり＞」の店主のご実家です。「猿楽町 浅野屋」は、初代の小林喜一氏が暖簾分けを受けて、大正１４（１９２５）年に創業しました。


　まずはお酒をいただきましょう。「金婚」です。「金婚」は同じ神田猿楽町にある老舗酒店「豊島屋本店」が販売しています。


　こちらは「天ぷら盛り合せ」です。ごま油が使われ、カラリと揚がっています。


　美味しい天ぷらでお酒も進みます。お替りは秋田の「山廃純米 雪の芽舎」です。適度な酸味がある美味しい純米酒です。


　さて、おそばをいただきましょう。「もり」です。二八で打たれ、ノド越しも良く美味です。




　こちらは「玉子とじ」です。フンワリととじられており、こちらも美味です。




　仕上げは、もちろん「そば湯」です。


　箸袋


　ごちそうさまでした。
　皆さま、今年も大変お世話になりました。良いお年をお迎えください。

これまで調査・登録してきた年越しそば
　《２０２３年の年越しそば：更里の「海老天種」「生粉打ちそば」「もりそば」等》
　《２０２２年の年越しそば：手打ちそば 和仁の「焼き味噌」「海老の天麩羅」「せいろそば」「鴨南蛮そば」等》
　《２０２１年の年越しそば：喜道庵の「かつ煮」「玉子焼き」「もり」「鴨南」等》
　《２０２０年の年越しそば：大川やの卯の花・海老天ぷら・穴子天せいろ・かけ等》
　《２０１９年の年越しそば：金升のだし巻き玉子・鶏わさび・カレー南蛮等》
　《２０１８年の年越しそば：栃の木やの三点盛り・玉子焼・せいろう＜粗挽＞・九条ねぎと鶏団子等》
　《２０１７年の年越しそば：九頭龍蕎麦はなれのお昼のサービスセット・海老天蕎麦等》
　《２０１６年の年越しそば：蕎介のだし巻き玉子・三色・穴子天ぷら蕎麦等》
　《２０１５年の年越しそば：神田錦町更科の天せいろ・にしん蕎麦》
　《２０１４年の年越しそば：中村屋の海老天ぷらそば・せいろ等》
　《２０１３年の年越しそば：九頭龍蕎麦はなれの越前おろし蕎麦等》
　《２０１２年の年越しそば：蕎楽亭もがみのだし巻き玉子・ざる・HOTおろし等》
　《２０１１年の年越しそば：麺処ＮＡＫＡＪＩＭＡのお正月セット》
　《２０１０年の年越しそば：湧水の天ざる・きつね・そばようかん》
　《２００９年の年越しそば：神田錦町更科のせいろ・あさりかき揚げそば・冷やしミックス（きつね・たぬき）・鳥汁せいろそば》
　《２００８年の年越しそば：日本橋やぶ久のもり・玉子とじ》

★猿楽町 浅野屋
　所在：東京都千代田区神田猿楽町2-7-6浅野屋ビル1階
　電話：03-3291-4327
　品代：金婚600円、天ぷら盛り合せ1,800円、 雪の芽舎800円、もり650円、玉子とじ850円

スタンド JAPA SOBA HANAKO（千代田区丸の内）の「天盛りセット」「豆乳バジルSOBA BOWL」等

【令和６年１２月某日 調査・登録】
　こちらの店「スタンド JAPA SOBA HANAKO」は、十割蕎麦と神戸「灘五郷」の酒が楽しめる蕎麦居酒屋です。


　まずは日本酒をいただきましょう。神戸酒心館の純米酒「福寿 御影郷」です。洗練されたフレッシュでみずみずしい香りがします。繊細でソフトなアタックとクリーンで滑らかな辛口が特徴です。


　こちらは「天盛りセット」です。季節の天ぷら盛り合わせとざる蕎麦のセットです。天ぷらもそばも美味です。蕎麦粉は十和田湖周辺の契約蕎麦畑で育った新そばが使われているそうです。






　お酒のお替りは、大関の「辛丹波」です。「辛口でありながら味わいのある酒」にするため、乳酸菌が使われ、麹米には最高峰「山田錦」の中でも特に高品位とされる兵庫県産にこだわり、じっくりと低温で温度管理をしながら仕込まれた純米酒です。心地よい香りとふくらみのある辛口の味わいが特長です。


　こちらは「豆乳バジルSOBA BOWL」です。トリュフが香る濃厚冷製豆乳スープに特製バジルペーストが溶け込んだ 野菜ベースでヘルシーなヴィーガン・グルテンフリー対応の一杯です。






　仕上げは、もちろん「そば湯」です。


　箸袋


　ごちそうさまでした。美味しいお酒と十割蕎麦を楽しめました。

★スタンド JAPA SOBA HANAKO 丸の内店
　所在：東京都千代田区丸の内1-4-1丸の内永楽ビルディング iiyo!!＜イーヨ!!＞地下1階
　電話：03-3214-0875
　品代：福寿 御影郷＜グラス＞600円、天盛りセット1,500円、辛丹波＜グラス>650円、豆乳バジルSOBA BOWL1,200円

そば処 大吉田（港区西新橋）の「青森県産大トロ〆さば」「青森県産本鮪中とろ」「かき揚げ」「春菊かき揚げ」「名物ぶっかけ」等

【令和６年１２月某日 調査・登録】
　こちらの店「そば処 大吉田」は、コロナ禍の休業を経て、２０２３年秋に営業を再開しました。再開時から、秋田県にある老舗蕎麦屋「弥助そば」が運営する店となりました。昼はそば、夜はお酒・肴・そばを楽しめます。夜は秋田県鹿角の「千歳盛酒造」が運営しているようです。そばのメインは、「弥助そば」が元祖と言われている「冷やがけ」です。


　こちらはボリューム抜群の「突出し」です。


　お酒をいただきましょう。「千歳盛酒造」の「千歳盛」です。コクがあってふくよかで とても美味です。受け皿にまで、こぼれんばかりに注いでくれるため、テーブルに移す際に粗相してしまいました（左下）。


　こちらは「青森県産大トロ〆さば」です。〆具合が秀逸でとても美味です。


　こちらは「青森県産本鮪中とろ」です。こちらも脂がのっていて とても美味です。


　こちらは「マルスワイン シルバー＜白＞」です。ワインなのにグラスではなく 昭和な雰囲気がただよう水玉の湯呑みで供されるのが超おしゃれです。「マルスワイン シルバー」は「本坊酒造」が手がける一升瓶に入ったワインです。＜白＞は、黄桃やカリンのような果実香と ほんのり感じる甘さ、引き締まった酸味が特長の中口ワインです。


　こちらは「かき揚げ」です。大きい！ 玉ねぎ・にんじん・小海老などが入っています。小海老の風味が素晴らしく、サクッとした食感も秀逸です。お酒のアテに最高です。


　こちらは「春菊かき揚げ」です。苦みがとても美味です。


　お酒のお替りは「マルスワイン シルバー＜赤＞」です。深みのあるルビー色で、甘い香りとベリー系のフレーバーを感じる やや強めの渋みが特長の赤ワインです。


　さあ、おそばをいただきましょう。冷かけの「名物ぶっかけ」です。
冷たいそばの上に、具材が載っています。主な具材は、納豆・鰹節・若芽・葱・海苔・貝割・月見・海老の天麩羅です。そばのつなぎには布海苔が使われ、太くてコシがあり とても美味です。汁も秀逸です。






　何と帰りには、お土産に 煎餅や飴をいただきました。


　誠にごちそうさまでした。コスパ抜群で、美味しいお酒・肴・そばを堪能できたうえにお土産までいただき、恐悦至極に存じます。

★そば処 大吉田
　所在：東京都港区西新橋1-9-8南佐久間ビル1階
　電話：03-6206-1660
　品代：突出し550円、千歳盛385円、青森県産大トロ〆さば220円、青森県産本鮪中とろ220円、マルスワイン シルバー＜白＞385円、かき揚げ220円、春菊かき揚げ220円、マルスワイン シルバー＜赤＞385円、名物ぶっかけ1,000円

グラサラ 神楽坂（新宿区神楽坂）の「ランチセット」等

【令和６年１０月某日 調査・登録】
　こちらの店「グラサラ 神楽坂」は、２０２２年６月に神楽坂でオープンしました。イタリアン風にアレンジされた「つけそば」である「ITAsoba＜イタそば＞」などの創作料理を提供しています。店名は、イタリア語で「蕎麦粉」を意味する「グラノサラチェーノ」に由来しています。なお、料理の提供には、京都「嘉祥窯」のオーダーメイドの器が使われています。


　本日は「ランチセット」をいただきます。「ドリンク」「前菜の盛り合わせ」「ITAsoba」で構成されています。
　「ドリンク」は、「京都・宇治の緑茶」です。


　こちらは「前菜の盛り合わせ」です。美しい器に盛られた料理は一層美味しく感じられます。


　この前菜、お酒のアテに最高です。ということで、ワインをペアリングしてもらいました。前菜には２杯、１杯目は、日本人醸造家がカリフォルニアで作ったワイン「ナカムラ・セラーズ”ノリア”ソーヴィニヨンブラン ベヴィル・ファミリー・ヴィンヤード ロシアンリバーヴァレー」です。フルーツのアロマを主体にしたソーヴィニヨンブランで、とても美味です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　２杯目は、同じくカリフォルニアの白ワインで「ブレッド＆バター シャルドネ ２０２２」です。バニラビーンズ、アーモンドの皮などの豊かな趣があり、クレーム・ブリュレを思わせる香りが特徴です。こちらもとても美味です。


　さて、ランチセットのメイン「ITAsoba」をいただきましょう。「緑の葉と、少し生姜を効かせた豚肉のジェノベーゼ」「九条ネギと、カラブリア産辛い唐辛子のペペロンチーノ」「緑の葉と、パルミジャーノチーズとピリ辛アラビアータ」「トリュフ香る、キノコと豚肉の豆乳ポルチーニ」の４種類から１品を選びます。なお、そばは、信州・木曽の田舎蕎麦が使われています。

　こちらは「緑の葉と、パルミジャーノチーズとピリ辛アラビアータ」です。昆布と鰹のかえしをベースにした ニンニクの効いたトマトソースとパルミジャーノチーズのピリ辛な味わいが特徴です。






　「ITAsoba」へのペアリングは、イタリアのオレンジワイン「ボルゴ サヴァイアン オレンジワイン アランサット」です。しっかりと深みのある果実味と心地良い渋みが美味です。


　こちらは「トリュフ香る、キノコと豚肉の豆乳ポルチーニ」です。豆乳ベースでキノコの旨味が効いた濃厚な逸品です。トリュフがたっぷり載っています。








　仕上げは、もちろん「そば湯」です。　


　ごちそうさまでした。和洋折衷の「ITAsoba＜イタそば＞」等、いずれも美味でした。

★グラサラ 神楽坂
　所在：新宿区神楽坂6-34-4フェリーチェ神楽坂2階
　電話：03-6280-7308
　品代：ランチセット1,500円＜ただし、「トリュフ香る、キノコと豚肉の豆乳ポルチーニ」をチョイスした場合は+1,000円＞、ワインペアリング3種2,100円

「ミシュランガイド東京２０２５」に掲載された蕎麦屋

【令和６年１０月１７日発表 ミシュランガイド 東京２０２５】
　　三つ星：そのために旅行する価値のある卓越した料理
　　二つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
　　一つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
　　ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
　　セレクテッドレストラン：ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
　　ミシュラングリーンスター：持続可能なガストロノミー＜美食＞に注力する店舗


＜三つ星＞
　　なし

＜二つ星＞
　　なし

＜一つ星＞
　　なし
　
＜ビブグルマン＞
　　おそばの甲賀／Osobano Kouga＜蕎麦＞港区西麻布2-14-5
　　江戸蕎麦 ほそ川／Edosoba Hosokawa＜蕎麦＞墨田区亀沢 1-6-5
　　東白庵 かりべ／Tohakuan Karibe＜蕎麦＞世田谷区粕谷4-23-19
　　　　※ただし、リンク先はお店が神楽坂にあったときのものです。
　　蕎麦 おさめ／Soba Osame＜蕎麦＞新宿区下落合 3-21-5
　　浜町 かねこ／Hamacho Kaneko＜蕎麦＞中央区日本橋浜町3-7-3
　　浅草 ひら山／Asakusa Hirayama＜蕎麦＞台東区西浅草1-3-14
　　蕎麦 たじま／Soba Tajima＜蕎麦＞港区西麻布 3-8-6
　　一東菴／Ittoan＜蕎麦＞北区東十条 2-16-10
　　蕎楽亭／Kyorakutei<蕎麦＞新宿区神楽坂3-6
　　
＜セレクテッドレストラン＞
　　妻恋坂 けい吾／Tsumakoizaka Keigo＜日本料理, 蕎麦＞文京区湯島3-10-10
　　由庵 矢もり／Yuan Yamori＜蕎麦＞中央区月島3-9-7
　　玉笑／Tamawarai＜蕎麦＞渋谷区神宮前5-23-3
　　蕎庵 三たて／Soan MitateM蕎麦＞港区麻布十番2-8-12

＜ミシュラングリーンスター＞
　　なし


「ミシュランガイド東京２０２４」に掲載された蕎麦屋 はコチラです。

くら家（杉並区高円寺）の「野菜天盛り合わせ」「田舎せいろ二色もり」「秋 舞茸そば」等

【令和６年９月某日 調査・登録】
　こちらの店「くら家」は、高円寺駅北口の高円寺純情商店街にある蕎麦屋です。メニューが豊富でとても人気がある店です。
　《前回のこちらの店の調査・登録：アボガドとのりとわさび・板わさとわさび漬け・かつ煮・かきあげ天盛り等》


　まだまだ残暑が厳しいですね。ということで、まずは「生ビール」をいただきましょう。


　こちらは「野菜天盛り合わせ」です。




　美味しい天盛りでお酒も進みます。お替りは、新潟の日本酒「吉乃川」です。


　さて、おそばをいただきましょう。こちらは「田舎せいろ二色もり」です。一枚目は「せいろ」です。ノド越しが良く、歯ごたえ絶品のとても美味しいそばです。




　二枚目は「田舎」です。極太ですね～。


　こちらは「秋 舞茸そば」です。舞茸・鴨南・ごぼう・みつば・柚子・葱が入っています。秋らしい美味しいそばです。




　仕上げは、もちろん「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。美味しい肴とお酒、そしてそばを楽しめました。

★くら家
　所在： 東京都杉並区高円寺北2-20-6
　電話：03-6315-7321
　品代：生ビール720円、野菜天盛り合わせ1,300円、吉乃川850円、田舎せいろ二色もり970円、秋 舞茸そば1,300円

甲州屋（台東区寿）の「かつ煮」「天ぷら盛り合わせ」「紅しょうが天ぷら」「もり」等

【令和６年９月某日 調査・登録】
　こちらの店「甲州屋」は、東京メトロ田原町駅近くにある蕎麦屋です。大正１３年の創業で、現在、三代目を数えるそうです。




　まだまだ残暑が厳しい中、まずは「ビール」をいただきましょう。アサヒスーパードライの大瓶です。


　こちらは「かつ煮」です。カツの衣がサクっとしていて食感が素晴らしいだけでなく、甘口の味付けも絶妙で、酒のアテに最高です。


　美味しい肴でお酒も進みます。お替りは、白鶴の特別純米酒「山田錦」です。兵庫県産山田錦を１００％使用した日本酒で、灘のお酒らしくキレの良さが際立っています。


　こちらは「天ぷら盛り合わせ」です。




　こちらは「紅しょうが天ぷら」です。素材が濃く味付けされており、汁は不要です。


　お酒のお替りは、千葉の東薫酒造の本醸造「二人静」です。ほのかな香りと甘味があります。


　さて、おそばをいただきましょう。「もり」です。蕎麦粉の配合割合は分かりませんが、細麺でノド越しも良く、とても美味です。

　


　仕上げは、もちろん「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。

★甲州屋
　所在：東京都台東区寿4-16-5
　電話：03-3843-3381
　品代：ビール800円、かつ煮880円、山田錦600円、天ぷら盛り合わせ1,400円、紅しょうが天ぷら450円、二人静1,300円、もり550円

蕎麦前 山都（港区麻布台）の「山都の定番蕎麦前盛」「せいろ」「かけ」等

【令和６年８月某日 調査・登録】
　こちらの店「蕎麦前 山都」は、麻布台ヒルズの中にある蕎麦屋で、店名のとおり、蕎麦を食べる前の一品料理とお酒を楽しむ時間を提供してくれます。


　今日も暑いです。まずは生ビールをいただきましょう。「サッポロ黒ラベル」です。


　こちらは「山都の定番蕎麦前盛」です。「そば味噌」「板わさ」「鴨わさ」「メンマ」「ポテとマカ」の盛り合わせで、お酒のアテに最高です。


　美味しい蕎麦前でお酒も進みます。お替りは、宮城の日本酒「伯楽星 純米吟醸」です。「究極の食中酒」と言われるお酒で、ほのかな果実香が口に広がり、柑橘類を思わせる爽やかな酸味がキレ味を演出しています。


　さて、おそばをいただきましょう。「せいろ」です。麺はウェットで光沢があり、ノド越しが秀逸です。




　お酒のお替りは「山椒漬けハイボール」です。山椒の香りと食感が光る不思議な味わいのハイボールです。


　こちらは「かけ」です。




　　仕上げは、もちろん「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。とても美味しい蕎麦前とおそばでした。

★蕎麦前 山都 麻布台ヒルズ店
　所在：東京都港区麻布台1-3-1麻布台ヒルズ タワープラザ 3階
　電話：03-5544-9923
　品代：生ビール800円、山都の定番蕎麦前盛1,800円、伯楽星 純米吟醸1,200円、せいろ900円、山椒漬けハイボール900円、かけ900円

蕎麦処 くに作（東京都町田市森野）の「Ａセット」「天ぷら 蕎麦」等

【令和６年８月某日 調査・登録】
　こちらの店「蕎麦処 くに作」は、町田にある蕎麦屋で、和風庭園を愛でながら、蕎麦と水にこだわった本格的な山形産 十割板蕎麦をいただくことができます。






　まずはビールをいただきましょう。エビスです。


　「Ａセット」をいただきました。「お任せ五点盛り」「くに作蕎麦」「デザートセット」で構成されています。
　１品目は「お任せ五点盛り」です。「小エビのジュレがけ」「彩り野菜の自家製ピクルス」「出汁巻き玉子」等です。


　美味しい前菜でお酒も進みます。お替りは山形の「くどき上手 純米吟醸」です。純米吟醸が使われ、口当たり良く優しくマイルドな味わいで、香りはとても華やかでフルーティです。


　２品目は「くに作 蕎麦」です。「板蕎麦＋冷たいつけ汁２種＜鰹と昆布のつけ汁・木の実のつけ汁＞」です。山形県の鳥海山の静流水「出羽富士」と、蕎麦粉「出羽かおり」で打たれた十割です。豊かな蕎麦の香りが口の中に広がります。




　３品目の「デザートセット」をいただく前に、「天ぷら 蕎麦」もいただきましょう。「天ぷら５種＜海老と４種の野菜＞」「板蕎麦＋冷たいつけ汁２種」で構成されています。






　仕上げは、もちろん「そば湯」です。


　最後に「Ａセット」に戻り、「デザートセット」をいただきます。「蕎麦アイス」は「プレーン or ナッツ or 抹茶」から選べます。ナッツをチョイスしました。


　箸袋


　ごちそうさまでした。美味しい蕎麦前とお酒、そしておそばを堪能できました。

★蕎麦処 くに作
　所在：東京都町田市森野1-27-11
　電話：042-722-7264
　品代：エビス＜中瓶＞700円、Ａセット2,800円、くどき上手 純米吟醸900円、天ぷら 蕎麦1,800円

手打ち蕎麦 ゆき庵（台東区上野）の「蕎麦屋三点」「せいろもり」「田舎もり」等

【令和６年８月某日 調査・登録】
　こちらの店「手打ち蕎麦 ゆき庵」は、令和２（２０２０）年にオープンした蕎麦屋です。




　まずは「ます酒」をいただきましょう。菊正宗の樽酒です。美味しい！


　こちらは「蕎麦屋三点」です。「板わさ」「にしん旨煮」「焼き味噌」、いずれもお酒のアテに最高です。


　美味しい肴でお酒も進みます。お替りは「あつ燗」です。


　さて、おそばをいただきましょう。こちらは「せいろもり」です。そばも汁も秀逸の出来で、とても美味です。




　こちらは「田舎もり」です。蕎麦の香りが豊かで色合いも最高です。




　仕上げは、もちろん「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。とても美味しいそばでした。

★手打ち蕎麦 ゆき庵
　所在：東京都台東区上野5-24-2奥村ビル地下1階
　電話：03-6240-1179
　品代：ます酒＜1合超＞748円、蕎麦屋三点1,738円、あつ燗＜1合＞1,045円、せいろもり800円、田舎もり980円

BASO表参道（渋谷区神宮前）の「塩鴨のつけSOBA」「辛いつけSOBA 」等

【令和６年８月某日 調査・登録】
　こちらの店「BASO表参道」は、２０２３年４月にオープンした表参道にある新進気鋭の蕎麦屋です。


　今日も暑い！ さっそく「瓶ビール」をいただきましょう。


　こちらは、そばの味変を楽しめる薬味の数々です。
　右から、「わかめ」、京都伝統野菜の「九条ねぎ」、油のコクと食感を楽しめる「天かす」、ニラと唐辛子のオリジナルスパイス「ニラ胡椒」、嘉永２年創業の日本橋 山本海苔店の「海苔」です。




　さて、おそばをいただきましょう。こちらは「塩鴨のつけSOBA」です。
　お店のこだわりは「太め」麺のモチモチとした食感です。野川麺業の麺が使われています。二八蕎麦ならではの しなやかさとコシがあります。口に入れると、ツルリとなめらかに滑りこんでいく喉越しが秀逸です。
　また、出汁は、瀬戸内産鯖節・鰯煮干し・鰹節・宗田鰹節・ムロアジ節の５種類の煮干しと日本橋の出汁、本醸造濃口醤油をブレンドして作られています。そして、煮干し鶏油で仕上げられています。
　そうそう、塩鴨も柔らかくてボリュームもあってとても美味です。






　こちらは「辛いつけSOBA」です。麺は同じですが、つけ汁が辛めで、こちらも美味です。






　いろいろ薬味を入れて味変も楽しみました。


　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。新しい形の美味しいそばを堪能できました。

★BASO表参道
　所在：東京都渋谷区神宮前6−11−7
　電話： 090-4410-5817
　品代：瓶ビール600円、塩鴨のつけSOBA 1,290円、辛いつけSOBA 980円

信濃（杉並区高円寺南）の「十割そば」「野菜天ざるそば」

【令和６年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「信濃」は、高円寺駅近くの「エトアール通り商店会」にある蕎麦屋です。
　店頭左側には「蕎麦打ち処」があります。


　また、店内には石臼があり、蕎麦粉は自家製粉されています。


　こちらは「十割そば」です。麺は太めの平打ちです。 冷たいそば用のつけ汁は、鰹節で出汁をとり、かえしとあわせて二晩湯煎し、コクのある濃い汁に仕上げているそうです。そばも汁も美味ですが、ボソボソ感がなく、十割には思えないノド越しです。並盛りでもボリューム抜群です。




　こちらは「野菜天ざるそば」です。天ぷらがカラッと揚がっています。こちらは二八でしょうか。平打ちではなく十割よりも少し細めです。こちらもボリューム抜群でお腹いっぱいになります。






　仕上げは勿論「そば湯」です。


　箸袋


　ごちそうさまでした。ボリューム抜群の美味しいそばでした。

★信濃
　所在：東京都杉並区高円寺南3-44-15
　電話：03-3314-0248
　品代：十割そば850円、野菜天ざるそば1,450円

手打ちそば みや川（千代田区丸の内）の「穴子天と九条ネギのぶっかけそば」

【令和６年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「手打ちそば みや川」は、東京駅の「GRANSTA八重北」にある蕎麦屋です。


　こちらは「穴子天と九条ネギのぶっかけそば」です。「初夏限定のそば」メニューです。
　サクッと揚げられた初夏の穴子に、香り高くシャキシャキとした食感と爽やかな辛みの九条ねぎが絶妙に絡んでいます。ぶっかけにして豪快にいただきます。そばが旨い！ 店内の石臼で毎朝挽いた蕎麦粉を使い、熟練の職人が丹念に手打ちしているそうです。






　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。とても美味しいそばでした。

★手打ちそば みや川 GRANSTA八重北店
　所在：東京都千代田区丸の内1-9-1東京駅八重洲北口 グランスタ八重北 地下1階　
　電話：03-6275-6760
　品代：穴子天と九条ネギのぶっかけそば1,650円

食楽彩々そば処 みよ田（長野市南千歳）の「川エビの唐揚げ」「天ぷら盛り合わせ」「信州産長芋とろろせいろ」等

【令和６年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「食楽彩々そば処 みよ田」は、「日穀製粉」直営の蕎麦屋です。蕎麦の実を丹念に自社製粉・自社製麺しています。


　まずは「生ビール」をいただきましょう。プレミアム・モルツ樽生です。


　こちらは「川エビの唐揚げ」です。


　お酒のお替りは「戸隠 限定純米吟醸」です。果実のような華やかな香りが特徴です。


　こちらは「天ぷら盛り合わせ」です。カラリと揚がっています。




　こちらは「蕎麦＜KYOMUGI＞ビール」です。信州の豊かな自然と伝統の技から生まれたビールで、まろやかな苦みとモルトの甘味、そしてほんのり漂うそばの香りが特徴です。


　さあ、そばをいただきましょう。「信州産長芋とろろせいろ」です。






　「長芋とろろ」にそばつゆを混ぜていただきます。栄養満点で、そばが一層まろやかになります。


　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。美味しいそばとお酒でした。

★食楽彩々そば処 みよ田
　所在：長野県長野市南千歳1-22-6 MIDORI長野3階
　電話：026-227-9161
　品代：生ビール660円、川エビの唐揚げ500円、　戸隠 限定純米吟醸＜片口＞930円、天ぷら盛り合わせ800円、蕎麦ビール＜小瓶＞660円、信州産長芋とろろせいろ980円

信州蕎麦の草笛（長野市南千歳）の「きのこおろし」「くるみ蕎麦」「かき揚げ天ぷらそば」等

【令和６年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「草笛」では、信州の大地で丹精込めて育てられた自社栽培の蕎麦粉を使った本格七割手打ちそばが楽しめます。店内は清潔で広々としています。


　こちらは「突き出し」です。


　今日も暑いです！ まずはサッポロ黒ラベル「樽生ビール」をいただきましょう。


　こちらは「きのこおろし」です。お酒のアテに最高です。


　美味しい肴には、美味しいお酒です。ということで、お酒のお替りは信州木曽の辛口日本酒「七笑 純米酒」です。まったりとしているのに後口のキレが絶妙です。


　こちらはお店の名物「くるみ蕎麦」です。






　「特製くるみだれ」にそばつゆを入れて軽く混ぜてからいただきます。くるみの風味と甘さが素晴らしい！


　こちらは「かき揚げ天ぷらそば」です。美味しく、かつ、凄いボリュームです。








　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。満腹大満足でした。

★信州蕎麦の草笛 MIDORI店
　所在：長野県長野市南千歳1-22-6 MIDORI長野3階
　電話：026-219-6651
　品代：樽生ビール＜グラス＞480円、きのこおろし470円、七笑 純米酒700円、くるみ蕎麦1,330円、かき揚げ天ぷらそば1,300円