「食事改善と適度な運動」わかっちゃいるが、さてどこから手をつけようか？
数値が上がった原因の一つは多分アレだと、わかっている。
○○○○春のパン祭りのシールが欲しくて、菓子パンを食べ過ぎたせいだ。なので
そこは我慢していこうと思う。でも
それだけでは多分足らないだろう(当たり前だ)。
やはり、食べる物の「糖質制限」は必要。そこで、高校生時代、背が急に伸びすぎて「脚気」と診断された時、エビオスの服用と共に始めた「玄米食」を再び始めることにした。
玄米が白米よりGi値が低いことはよく知られた話だ。しかし
家人から強烈な拒否を受ける。確かに白米の方が断然美味いことも、よく知られた話だ。
「玄米用の炊飯器でも買うか」と思いながら、YouTubeでソロキャンプ動画を見ていたある日「これは使える！！」と目に止まったのが
メスティンだった。
早速、滋賀県で一番品揃えがいいと評判の、アルプラザ栗東のダイソーで、最近出始めたというお米3合を炊飯できるメスティンを税込¥1100だったかで購入し、帰宅後YouTubeでメスティン炊飯の動画を見まくる。
玄米の炊飯はとにかく手間がかかる。
米の表面に水を弾く固い層があって、それを丹念に洗ってから長時間浸水させないと、食えた物ではない。
以前は、さらに圧力鍋を使って炊いていたが、それだけ手間をかけても、簡単に炊ける白米の方が美味いのだから、あの時、ため息つきながら炊飯していたお袋が嫌がるのも無理はない。そこで
いろいろネットを調べてたどり着いたのが
東洋ライスという会社が出している玄米だった。
なんと、無洗米でとかずに炊けるのが売りの玄米だ。
いろんな所を探したが無かったので通販しか無理だと思ったが、まさか無いだろうと思っていた、最近ご無沙汰していた安土のフレンドマートに売っていたので、結構やるじゃないかと見直した。
無洗米は、昔 バイトをしていた中華料理店で炊飯したことがあるが、これも美味く炊くにはコツがいる。
普通の精米より水加減を多めにして、浸水時間も最低40分は確保していた。
こだわりというより、そうしないと客に出せない代物になるからだ。なので
多客時にテンパって炊飯の段取りを間違えると、店長からこっぴどく怒られていた。
メスティン炊飯の動画を見ると、米一合180gに水200ccが基本らしいが、無洗米なので私は2〜3回試して、米150gに水210ccに落ち着いた。
私はいつも二合分炊飯しているので、米300gに水420ccで最低1時間は浸水させている。
炊飯動画を見ていると、持ち手のビスを目安に目分量でやってる方が多いが、きちんと計量カップを使用するのが吉だ。
同じくダイソーで購入したミニストーブ 税込¥330 に、同じくダイソーで購入した固形燃料 税込¥110(3個入り)をセットする。
メスティンは3合炊けるが、固形燃料が2個必要なことと、失敗リスクが高そうなので試していない。
固形燃料に着火、重しに文鎮を乗せてから火が消えるまで放置。
半時間ほどで消えるとはいえ、その場を離れるのは✖︎
火が消えた後、半時間蒸らしたら出来上がり。
ジップロックで4杯分とれます。
よそった後はこの通り、焦げも無く、しばらく水につけたら簡単に取れるのがメスティン炊飯の良い所だ。
こうしてメスティンを使って、誰にも迷惑をかけず、「玄米食」をつつがなくスタートすることが出来た。
メスティンで炊飯した無洗玄米は、炊飯器のように「ふっくら」とはいかないが芯はなく、思いのほか良く炊ける。
この無洗玄米は、普通の玄米よりは栄養価が落ちるようだが、手間を考えれば十分「アリ」だと思う。
この先どのような効果が出るのか楽しみだが、まず目に見えて現れた効果。それは
「お通じ」が良くなったことだ。
HbA1c値の改善にもつながることを期待したい。
この拙いブログを読まれた方の参考になれば幸いです。
