山わさび

どこで採ってきたのか知らないが、いつも春になると「山わさび」をもらう。

コレがまた旨くてハマルｗ。



ビタミンＣを豊富に含んでおり、本ワサビとはまた違った鼻に

ツーンとくる辛さ、独特の酸味、山わさび特有の風味がたまらない。



根の土を洗い流し皮をむき、根の部分をすりおろして食べるのだが、

すりながらも涙が出るほど目と鼻につーんとくるｗ。


色は白く、本ワサビよりやや繊維質な感じだろうか。


ただし、一日おくと風味も辛みもすっかり抜けてしまうので、

食べるきれる分だけすりおろす。


お刺身や蕎麦はもちろん、焼肉や酒の肴にもバッチリあうｗ。