たかおの日記 スターに会いに行く

人に会うと、人生が、良くなることが、あります。私は、おそらく、スターと、言える人ですが、なかなか、私以外の、スターには、会えません。

やはり、パートナーでなければ、難しいのだろうかとも、思います。

それでも、私は、スターと思いますので、やはり、私自身が見た夢に、出会いに行けば、やはり、運が良くなっていくのです。

最近、静岡市のテラリウムの生涯学習を、受講していた時に、ようやく、会えた、という声が聞こえてきました。芦屋雁之助氏だったようです。裸の大将の３話の時、祖父（大正天皇、豆腐を売る役）をことを、知っていたようで、会いに来て、ドラマに、一緒に出てくれていたようです。

皆様!ありがとうございます!

今後ともよろしくお願いします!

たかおの日記 仕事を見に行く

自分のしている仕事を、学びに行く。

私は、調理師だった時、休みの日などは、飲食店に、時々、食べに行きました。給料は、仕事も永く続かないので、料理関係の本代と生活費で、ほとんど、貯金できなかった。日本料理の名前くらいは、少なくとも、5割くらいは、覚えられただろうか。できない調理技術など、いくつもあった。魚貝や肉の処理から、骨を取って、身だけにしておくことや、大根を、輪のように、丸く剥くことなどなど。飲食店に勤務していれば、こういうことが、できないだけで、他の料理を、教えてもらえないというような、くだらない雰囲気になる。そのことについて、どうできるようにするか、ということを、思ったら、解決方法が、見つかる。魚は、魚屋さんで、処理してくれるし、大根を丸く剥くには、セルクルという輪型の調理器具を使って、輪切りにした大根にあて、押しつければ、丸く、くり抜ける（和食が嫌になって、日本人初の二つ星フランス料理店に、勤務した経験をしている高橋金男氏の作業を見ただけですが、夢で見た、高橋忠夫シェフとは違いましたが）。その煮崩れを防ぐ為の、角を取る、面取りなどは、皮むき器を、使えば良いとか（和食ファミレスの後藤けいじ氏に、教えてもらいました）。もう少し、時を過ごして、飲食店経営できたらしようと、思っています。

あれから、何十年か、経っていますが。

皆様!ありがとうございます!

今後とも、よろしくお願いします!