久し振りにワカサギ料理の話しなど
今回（１／９）は１００匹程持ち帰りました。
特大サイズの３０匹程は背開きにして１０枚を空揚げ、２０枚は生姜醤油で下味を付けて、竜田揚げにしました。
骨は素揚げで、骨センベイ。
他は全て自己流の南蛮漬けに。 大体いつもこの４種類が定番メニューです。
前回は、開いたものに、塩胡椒+ガーリックで味を付けて魚焼きで焼いて（一種の塩焼きかな）ツマミにしましたが、なかなかイケました。ちょっとガーリック効かせ過ぎてワカの味しなかったけど
丸のまま片栗粉衣で揚げて、エビチリ用のソースを絡めるのも、たまには趣向が変わってていい感じ。魚をあまり好きでない人にも好評でした。
あとは普通に塩焼きにしたり、素焼きに醤油ってのも美味しいですね～
そして、毎年燻製に挑戦しようと思うんですが、面倒臭くて実行せず。今年こそやってみっかな～
最後にランキングをチェック！クリックお願い致します→ 
↓の評価ボタンを押してランキングをチェック！
氷上解禁後にヒメマスも釣って、ワカサギと一緒に燻製にしてみましょう。[E:delicious][E:wine]
今年の岩洞湖ワカサギは、苦味も無くて最高ですよ[E:scissors]
＞ＳＩＴさん
今年は面倒臭がらずにやってみようかな～[E:coldsweats01]
ヒメマスは美味しいですもんね[E:heart01]
ども、お久し振りです。 ｇａｎｎｄｏｕさんのホームページにコメント入れようとしたのですが、登録しないとダメみたいで…[E:coldsweats01]
エサのローテーションですか？
紅サシと白サシを用意している場合（６本針と仮定）一番上には紅さし（もしくはブドウ虫など）、白、紅、白、紅、紅ですね。
それでやってみて、どちらかに食いが偏る場合は、喰う方の割合を増やします。
（ただし、必ず別の色も一匹は残します。）
あとは臨機応変に切って使ったり。
エサの色が変わったり、取れたりした針に新エサを付け替えます。最近は切って使う事が多いので、エサ交換の頻度は高いですね～[E:coldsweats01]
けど一夜干しもやってみたいな…[E:smile]
まずは釣りの準備×２[E:#xEB64]
餌はその年によってバラつきが有ると思いますね
燻製や一夜干しなど、一手間掛けたものは美味しいですよね、きっと。
エサは出来れば多種類用意したい所ですよね[E:wink]