今回の公魚料理

今回は３種類の調理にて食しました。

唐揚げ、チリソース、南蛮漬けです。

今回、南蛮漬けのタレは麺ツユベースで先に加熱する方法で作りました。

ネギに火が通るので、臭いが若干少ないのが特徴。少し生を混ぜた方が香りの多様性が有って良い感じ。揚げた公魚を一旦網に取り置き、油を切ってからタレに漬けるので、直接入れるより油っこくなくて良い。

唐揚げは塩コショウで。

チリソースには今回、豆板醤と甜面醤、ケチャップで味をプラスしました。前回味が薄かったので。

南蛮漬けは少し酢が少なかったかな、オイラとしては。

今日もビールで乾杯だヨン(⌒▽⌒)アハハ!