圧力鍋＜味しみしみのもち米入りおいなりさん＞

圧力鍋で作るおいなりさん。


元々酢飯じゃないおいなりさんが好きで
前に作った時は、
まず皮を煮て、
ひじきを煮て、
白いごはんを炊いて
ひじきを混ぜたごはんを皮に詰めて
という具合に作ったのだけど、
これは画期的な作り方。

おあげに洗ったお米と具を入れて
味付けして加圧。
それだけ！

いかめし製法ね！

甘辛い味がごはんにも染みて
とってもおいしいのー！
しかも半分餅米を入れたので
もっちもち
もう買ったおいなりさんには戻れないわー！



　材料　（１２個分）

お米　1/2合
もち米　1/2合
水　1 1/4カップ
油揚げ　６枚
昆布　３０ｃｍ（鍋底に敷き詰めるぐらい）

ニンジン　小1/2本
ごぼう　大1/6本
いんげん　４本

砂糖　大さじ３
しょうゆ　大さじ２
酒　大さじ１
酢　大さじ２


　作り方

・圧力鍋に分量の水を入れ
　昆布を浸しておく

・お揚げは半分に切って袋状に開け、
　熱湯にくぐらせて油ぬきしておく。

・お米は合わせてといでおく。

・にんじん、ごぼう、いんげんは
　生のまま適当な大きさに切る。

・おあげにごはんと野菜を軽めに詰める。
　（増えるので入れすぎ注意！）

・ボールに昆布から出たダシと
　砂糖、しょうゆ、酒、酢を合わせておく

・圧力鍋に昆布を敷き詰める

・中身を詰めたおあげを口を下にして昆布の上に並べる

・ダシとしょうゆ達を合わせたものを上からかける

・落としぶたがわりに蒸し器を置き
　フタをして強火にかける。

・圧力がかかったら弱火にして
　４～５分加圧。

・自然放置

・完全に圧が抜けたら盛り付け、
　昆布も切る。

写真の昆布の横にあるのは
使い切れなかったごぼうさん。
にんじんも余ったら一緒に煮たらおいしいです。
できたてあつあつは甘い！
冷めると味が落ち着きます。



　　　　　　　　　　　　


おいなりさんはあたしも大好きだけど
父の好きな食べ物のひとつ。

土曜日においなりさんを持って、
実家に帰りました。
母の日だけど、父の好物を持って。
おいしいって喜んでくれたよ。よかった！

実はごはんは倍量で
おあげは９枚で作ったのだけど
具を欲張りすぎて入り切らなくなってしまったの。
余ったごはんと具は経木に三角につつんで
ちまきみたいにして煮たらおいしかったです
でも全部をいっぺんに煮たら、
お鍋がパンパンになって
お鍋が破裂しそうだったので
分量は少なくしてレシピを載せました。
欲張りすぎに注意です