かぼちゃのポタージュ

レシピは、最近大好きで
毎日眺めているお料理の本
「季節野菜を食べるおかず、スープ、おやつ。」より。


タマネギとえのきをみじん切りにして
白ゴマ油（ゴマ油特有の香りのしないゴマ油）で炒め、
蒸したカボチャ（圧力鍋で２分加圧→放置）と、
酒と水と塩こしょうを加えて煮込み
（圧力鍋で２分加圧→放置）
ジューサーでペースト状にしたら
豆乳を入れてあたためる。

あたしはこれに酒かすも入れてみました。
（現在酒かすブーム中。）
量が多すぎでも困るので
豆乳の量はレシピの2/3に減らしました。



大宮にある「麻こころ茶屋（まこころちゃや）」という
お店の方の本だそうです。
行ってみたいなー！


この本は野菜ばっかりの本。
あたしはお肉は大好きだし、
マクロビでもベジタリアンでもないけど
外で暴食しているので
家では肉はほとんど食べません。
どれもこれもおいしそうで
片っ端から作りたい！

生クリームたっぷりのポタージュは
おいしいけど沢山は飲めないし、
何だか体に罪悪感を感じてしまう。
豆乳で作ったポタージュは
体にやさしいけど
少しももの足りなくなくて
とってもおいしかった！
すごく簡単でシンプルなのに！


たぁくんのおばあちゃんにも
持って行ったら
「かぼちゃが甘くておいしい！」って
ぺろりと食べてくれました。
うれしい



　　　　　　


やっと本当に秋になったね。
長かったな…夏つらかったな…
屋外で仕事する人はもっとつらかっただろうなぁ。