クラギー・レンジ・ピノ・ノワール2012

久しぶりにワインをアップ☆
ニュージーランドのピノです。

ニュージーランドは北島
マーティンボローにある
テ・ムナ・ロード・ヴィンヤードのもの。

表のエチケットにシングル・ヴィンヤード
とあるので
単一畑のぶどうで作られているようです。

テイスティングコメントはメモしていませんので
次回いただいた時（まだ何本かあるので...）に記録し
後日、ブログに加筆したいと思います。

合わせた料理：茹でソラマメ、モロッカンサラダ
　　　　　　　卵の赤ワインソース、ラムグリル


以前、旅先のレストランで食べた
卵の赤ワインソースが、とてもとても美味しくて
いつか自分でも作ってみたいと、思っていたのですよね。
これこれ↓



ちょうど、中途半端に残ったワインが何本かあったので
全部を合わせ、煮詰めてみました。

これ、美味しすぎる。。。
もちろん、旅先で食べたものの方が美味しかったのですが
太郎ママ作も、なかなかの出来。
適当に作ったわりに自画自賛☆

備忘録として、レシピを書いておきます。

＜材料＞-２人分-
・卵　４個
・酢　適量（大さじ１～２）
・赤ワイン　１本（スペインのテンプラリーニョあたりがおすすめ）
・ニンニク　１片
・ベーコン　３０ｇくらい
・パセリ　　適量
・パンまたはバゲットのスライス　４枚
・塩・胡椒　適量

＜作り方＞
1.ニンニクはみじん切、ベーコンは短冊切、パセリは荒みじん切
2.深鍋に湯を沸かし、酢を加える
3.2の鍋でポーチ・ド・エッグを４つ作る（１個あたり３分程度加熱）
4.別鍋で赤ワインを煮詰める
5.半分くらいになったらベーコンとニンニクを加え、さらに煮詰める
6.ワインの甘みが酸味に勝つくらいにとろみがついたら火を止める
（当初の量の１～２割くらいが目安）
7.器にトーストしたバゲットを敷き、上に卵を乗せ、軽く塩胡椒する
8.6のソースをかけ、パセリを散らして出来上がり