「みそづくりの会」VOL.３

今年で３回目の「みそづくりの会」も３月６日(火)に無事終えました。
今回も初参加の方々から、３回目の参加という常連の方々＆１歳から５歳までのKIDSたちにご参加いただき、ありがとうございました

↑講師の「まあさん」に教わりながらのみそづくりです。

"米淡色みそ"米麹１:乾燥大豆１:塩０.４の分量で作りました。
このおみそづくり、もちろん国産・オーガニック(無農薬・無肥料)の食材を使って行います。
今回は大豆が北海道産、米麹は福井産、塩はカンフォアの塩を使用。
お味噌汁にした時の塩分は約1.4ｇ。

江戸時代のことわざ⇒「味噌汁は朝の毒消し」というように・・・
味噌に含まれているサポニンやレシチンに体の余分な脂肪を溶かす作用があり、大豆の繊維は腸の悪い菌を取り除く効果もあるという
二日酔いにもＧＯＯＤ


いつもの事ながら、ゆでた大豆がおいしかったのか、子供たちもパクパク食べていました(フミヤくん１歳)


子供たちも一生懸命大豆をつぶすお手伝い。(スタッフの本間ちゃん＆虹くん)

つくったおみそは夏前に「天地返し」(みそをかき混ぜる)をし、約10カ月の間ねかせます。
どの時期に仕込んでも夏を越すように
７カ月から食べられますが、１年がＢＥＳTだそうです。

毎年、大豆によっても、保存状態によっても味が違うおみそができます。
今年はどんなおみそに仕上がるか・・・楽しみです

いつもなら、６月頃に行っていたのですが、講師の「まあさん」の出産のため、今回は少し早いですが、４月２４日(火)に「天地返し＆みそ料理の会」を開催いたします
おみそを使ったレシピをまあさんに教わりながら、みんなでクッキング＆ランチ会はいかがでしょうか？
もちろん、お子様同伴です。
詳細はまた後日、ブログにて掲載させて頂きます
皆さんのご参加お待ちしております