買ったら高いからと、お嫁ちゃんから頼まれていた塩麹、やっと、麹があったので買ってきました。
今、ブームの塩麹、やっぱり美味しい調味料です。
スクランブル・エッグが、とってもまろやかになって、いつものとは別の物の美味しさです。
自家製だと五分の一の値段ですし、創り方も混ぜ合わせるだけですので、塩麹はぜひ、手作り
されることをお奨めします。
材料 米麹 ６００グラム 天然塩 ２００グラム 水 ８００グラム
今回の米麹は乾燥麹なので、水は１リットルのミネラル水を使いました。
麹と塩をよく混ぜ合わせてから水を加えて、今の季節ですと１週間くらいで出来上がり、
発酵しますから大き目の容器で保存してください。
