ここへ越して来た当時は身近に生えていたイタドリですが、近頃、イタドリ料理がメジャーになったのか
なかなか採れません。今日も車で信貴山の方へ走ってやっと見つけました。
皮をむいて熱湯につけてアクを抜いてから、胡麻和えにしたり豚肉と炒めたりと、素朴な春の味はやみつき
料理です。食物繊維がたっぷりなので便秘解消の妙薬？腸内がスッキリします。
一年中食べられるように、以前は塩漬けにしていたのですが、今ではとても贅沢なことになってしまいました。
連休中にもう一度イタドリ摘みにいく予定にしていますが、はたして採れるでしょうか。