粕漬けがすっぱくなった場合の対処法

粕漬けが酸っぱくなってお困りの方々に朗報です！

実は当方の粕漬けも酸っぱくなって困っていたためにネットで

対処法を調べていたのですが、結論は治りませんでした。

 

しかし、酸味が取れるだけでなく、甘みも加わってとても美味しく

なる方法を見つけました。ずばり、粕を少し落としてから麹に漬け

ます。麹を溶かすためにお酒でゆるめて冷蔵庫で保管すれば２週間

ほどからずーっと食べられます。普通の粕漬けより美味しいですよ！