ここんところパン作りに励んでいます。 4回失敗の末、やっと画像の通りの仕上がりとなりました。 何が悪いのか未だに不明なのですが、これまでのパンはボソボソの粘つく 感じの蒸しパ...
今回は材料の温度を上げ、発酵時にも30度以上を保持するように して作業しました。勿論イースト菌もお湯で溶いて投入してます。 その成果で、画像の通りほぼ最適な焼き具合が完成しまし...