続・漬物

私の心の師、中谷百合氏のブログ
栃木小型犬遺棄事件について更新されています。

１１月２９日
http://blog.livedoor.jp/inunekoblog/archives/2014-11-29.html

１２月２日
http://blog.livedoor.jp/inunekoblog/archives/2014-12-02.html

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昨日漬けた野沢菜
６０型のどでかい樽に目一杯！・・・だったのが


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一晩でこんなにしんなり


かさも半分くらいになった

ちょっと味見・・

あ、ちゃんと野沢菜漬けらしい味になってる。
まだ塩がきつくてしょっぱいけれど、
乳酸発酵がすすんだらおいしいかも♪

そして
カラリと晴れて冷たい風が吹くこんな日には
第二の漬物ミッション。



安曇野で野沢菜と同じくらいの勢いで売れていた「ねずみ大根」
「かた大根」ともいうらしい
ふつうの大根の三分の一くらい、ころんと小さな大根
漬物部長(母)より
「東京では丸で干しきるのはむずかしいだろう」との指示があり
まずは半分に割って干してみた。

切る前のころんとかわいい画像、消去してしまい残念(;;)


晴天が続くようなので
３日くらい干してみて考えよう。


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いつもありがとうございます。

本日もわかばんさん
通常営業です。

充電満タン、がんばります。

１２月はちらほらと（特に週末など）ご予約をいただいています。
ご来店前にお電話をいただけると幸いです。