あちゃー😅
この記事書いたら だんだんと遠のいて行く…
下書きした面白記事の公開😭😭
めちゃくちゃ長くなったので
途中で ひょいとスルーしてください。😊✌️
やっぱり 飲食店って
営業再開して
毎日 営業してると自然とお客様が増えてきますね😅
今日は 12:45分で営業終了しようかな？としてました。
えっ⁉️なんでって
もう 聞かないで〰️❗
ご飯が 売り切れそうに…
すみません😣💦⤵️
なめてました。
自粛でお客様 そんなに 来ないだろう！仕込みをしてました😅
そんな日に限って
みなさん ご飯大盛をご注文
女性以外 ほぼ全員…
やめて～❗と叫びたい
半泣き😂😂😂の和輪くん
ご飯の残りの量を確認
時計を見て 12:40😵💨
こんな時間に閉店❗
トホホ⤵️⤵️
とその時 駐車場に入って来た車が 出て行った！
わぁ 凄い！密を察知されて帰られたのか？
凄く意識高い人と…
まぁ お二人ならお断りだし。と内心ホッと…
順番に 席を立たれて帰って行かれるお客様達
営業中を準備中に変えるの忘れている和輪くん
すると
さっき出て行かれた車が戻って来られた。
アラ！凄い！なんでお客様帰られたのわかったのか？と
密かに見ていると お一人の様子
良かった😊大丈夫！と
入って食事をして頂きました。
😊😊
この方で本日は 営業終了です。
今日は 満テーブルになりました。
(満席では ありません。)
まぁ 密かなぁ❗とは思いますが
今は あまり気にしていません。
一番大きな理由は 窓を開けて営業をしているからです。
綺麗な 詩的な表現をしますと
みなさん そよ風の中で食事されてる！そんな感じだからです。
しかし これができるのも
あと少しの間です。
気温の上昇とともに エアコンを入れます。当然窓を閉める事になるからです…。
それまでに この密 対策を考えなければ❔🤔
今のところ やはり入店制限か！…暑いところで待って頂くのも…。困った😖💦
そんな 今です。
それと 今日安心していたのは
今日のお客様皆様 意識が高いお客様だったからです。
おい❗コラ💢😠💢 和輪❗
なんで 意識が高い❗とか
わかるんだ⁉️と天の声
😊😊今日のこの記事で ご説明しようかな？と思ってましたが…
違うことが 気になったので
別の機会に させて頂きますね✨😊✌️
和輪では ブログに書いた 注意書き使うのやめました。
物に 頼らない。
そんなお話です。だから
ちょっと待ってくださいね🙇😊
気になったのは
昨日書いた記事に 商談と書いた事が凄く気になりました。
そんないい物では ないのです…
今日 実際に和輪でも お客様が密の状態になりつつありました。
昨日 自分で言った事を自分で体感して さてさて 本当に難しい問題を突き付けられてる…と
なんと 無力なと…
痛感した次第です。
この方々のことは…
(ブログ記事に書いた記憶ありましたので 調べたら また下書き保存に 入ってました。いつか下書きに入っている全部の記事を公開できる日がくればいいな！と思います)
来られた方々の願いは １つだけ
出来るだけ早く 売上を上げて
会社 お店 全ての従業員を守りたい！従業員の家族を含めた生活を守りたい❗
その為に 力をかして欲しい。
そう お願いに来られたわけです
その方々の必死なお願いとは
裏腹に 私の口から出る言葉は
それは できません。
それは 止められた方がよい。
ダメです。そんな言葉…ばかり
今できることは コロナの終息を願うことと
自然に 新しい生活様式が 人々が認識して 自然に売上が上がって来るのを 待つ！
本当に それだけしか できません。
申し訳ございません。🙇🙇
業を煮やした 営業の責任者のを方が お弁当やテークアウトの話をされ それについての 販売促進や 広告宣伝と営業の仕方なら
コロナの感染等々 関係なしに意見を述べてもらえるのでは ないでしょうか？ ここまで来て何も得られず 帰る訳にはいかない。
と…
おしゃられて
その答までもが ダメだと…
そして 話をしだしたのが 今日の朝書いた お弁当云々の記事です。
書いてて 思いました。
そら
すらすら 書けるはずだと
少し前に 自分が人に話したお話
そら 書けるわな…と 嫌になりました。
和輪くんの考えは 変わりません。
コロナも 食中毒も 対応を間違えば 人の命を奪います。
だから 本当に守りたいなら
無理に売上を伸ばそうとせずに
じっと 😣我慢！
風林火山の 山は動かず(じ だったか)
と ブログに最初から書いてる
最終的に 命をかけた戦い。
BOSSのコマーシャルじゃあないですが
目先の楽しみよりも大事なのは
命！
わかっては いるけど…
どんだけの人を苦しめて
傷つけて…
何が したい…何を 試したい
と
自分の頑固さがある意味嫌になり
また なんと 無力なんだろう と
かなり 凹み 苦虫を噛み潰した様な顔してたと思います。
すると 今回あまり ガンガン噛みついてこない 会長さん
以前 かかわらせて頂いた時は 専務さんでした。(もう15、6年前の話になりますかね？)
先々代の会長さんの 次男の方で
以前 関わらせて頂いた時の担当者でした。
ある程度 売上も上がり 利益もとんとんのところまで 持って行った時に ここで売上を上げる活動は 一切停止。そして 会社のシステムと人を育てることを最優秀課題に切り替えないと 売上が上がれば上がる程 マイナスが大きくなる！と
それでも 販促活動を優先されるなら ご自由に！と言ってその会社に携わる事をやめました。
売上だけ上げたいなら そこらにいるコンサルとかに頼んでください。と
その時 いつも一番喰ってかかって来た方が 今の会長さん
また 今回も一杯喰ってかかられるかな？と 当時の様にお金ありきで来られてもなぁ…と思いきや
お話中 説明のわかりにくいところの質問だけされる。
どちらか言うと 自分が知りたい聞きたいより 自分の社員にわかり易くする様な感じの話し方だった様に 今思えば 感じます。
私は 私で 無力だと 苦虫状態だったので…
頭のどこかで もう明日休も！とか 思っていたから…
そしたら最後に 会長さんに
救われました。
古ボケた A4のレポート 出されて
変わられませんね。と
えっ！何が？
ここにも 書かれてます。
これは あなたがこれが最後の忠告として 当時の会長から役員クラスと営業の責任者に送られたメールを 印字したものです。
売上！売上が！
利益！利益がどうのこうの！
お金にしか 興味がないのか！
大事なのは 人！人！人！
売上を作るのも 人。
利益を生むのも 人。
人を育てられない 会社なんかに未来は ない！
あなた達の好きな お金で コンサルでも何でも 雇えば よい。
売上もちょっとは 上がるでしょう。
でもね 結局は 現場での 人がやることの ありがたみが わからないもの同志が やってる事
次に 起こる事象は 売上 上がりました。店舗も増えました。
しかし 利益が出ません。
目に見えてます。
でも あなた達は 違うと思っているでしょう。
だから 今すぐに飲食店をやめるか。(大事なお金が無くならない)
人が 一番大事だと 思って仕事をするか どちらか！
多分無理でしょう。
だから 今後一切の連絡をお断り致します。
まだ みなさん 資産家 大好きなお金もあるから
コンサル会社 2、3社変えてテストしても いいでしょう。
結果は 見えてますけど…
そして お金もなくなって
自らがお店で働いて やっぱり
人だった！と思った時には
もう困る事もなく 事業は軌道に乗ってるでしょう。
だから もう私の力は必要ない。
これで最後です。
お金は 後からついてくるもの
人を大事に
人を育てれば その人が売上を育て 利益を生み出し
お店も増やしてくれる
商売や会社すれば どうしても
目先の売上 利益に重きが行きます。
けど やっぱり一番大事なのは
人！
…。
と 最後に書いてました。
このレポートを見せられて
説明されて
変わらないなぁ！と
人が 命に変わっているだけで
言われてること
変わりませんね。と
それと その苦しそうな表情
お歳をめされた シワのせいか？
以前より 苦しそうです。と
ちょっと 笑いを誘ってもらいました。
それから 会長さんが
このレポート後のお話を
役員のみなさん 飲食店部門は閉鎖の方針になった。と
しかし
自分が当時 会長のお父様にお願いして 店長からやり直し
今のところまで従業員と一緒に大きくして来たと 話されて
説得できた理由は もう１つありましたと 続きを話されました。
人！と書かれた文字と
はじめて あなたを見た時が忘れられなくて…
何かと 言いますと
私の知人の社長と会長さんが飲み友達だったらしく
ある時 飲んでいる時に
会長さんが
飲食店の部門が上手く行かない。困っている。誰か知り合いに 飲食店に詳しい人は…。と切り出されて
そこで 社長が偉い自慢話をしたそうで…。
後日 会長さんは乗り気になられて 社長は 私の許可無しに承諾して帰って来て 私の前で🙏🙇🙏🙇🙏🙇をひたすら…。
仕方がないから 問題点の洗い出しくらいならとしぶしぶ承諾。
で 社長さんから◯日の13時にお店で という連絡をもらい。
まず その瞬間から“はぁ😞💨❗” あの立地でお昼に！お店で会う❗はぁ❗それで 役員クラスが5、6名 はぁ❗お客様の座るべき客席潰して❗これだけで もう勘弁してくれ状態❗
こりゃ駄目やろ❗
お店の事 何も考えてない。と
それで その日 朝からの予定を全部キャンセルして
7時からお店の周辺の商圏を見て
通勤の人の流れて見て
10時前に お店に行き
店長さんに 事情を説明して
そのまま 10時から働かせて頂くことになりました。
で 店長さんや社員さんとパートさんや新人さんとみんなでお仕事して お昼のピークを乗りきって まだまだ 13:30頃までは 忙しいと言われていたので
もう少し仲良くなったかな？とその頃合いを見て 店長さんと社員さんに 会長さんや役員さんが来られて 誰か来たか？と聞かれても誰もまだ来てないと言ってくださいと 私がそう言ってくださいと頼んだと お二人には 迷惑かからない様にしますからとお願いして まぁ最低でも13:30までは 一緒に働きますので 無視しましょう。よろしくお願いします。と店長さんと社員さん。
こんな感じですよ。世の中の偉いさん達。わかりますか？現場の気持ち！
で 12:50頃に 迷惑軍団登場
無視！無視！コラ！飯まで喰うんかい！本当に邪魔な奴らと店長さんと社員さんに近寄った時に言ったら お二人とも ニコニコ☺️されてました。
13:15頃に なりまだ登場しないお客に 時計を見たり 遅い！とぶつぶつ言い合ったりが始まりましたが…。知るか！とお店せ組は普段よりテンション高めでお仕事中。ルンルン💃
すると 一人私から目を離さない人物が現れました。気付れたか?と思ったけど 知らんぷりして
楽しく お仕事。
その見てる人が今の会長さんでした。
で お客様も引き出したし
時間も13:30になったので
店長さん 社員さん パートさん 新人さんに 時間になりました。
今日は ありがとうございました。お疲れ様です。と挨拶して
お疲れ様でーす❗とみなさんに声頂きながら フィティングルームで 着替えて スーツで再登場！
で
ご挨拶！
オー！とみなさん一応に感動されたご様子。で そこから
一気に 商圏の説明 人の流れ
本来取れるであろう売上と現状の売上。さらに この業態の基本の利益率とこのお店の現状の利益の予想。
店舗の機会点と問題点を一気にまくし立てて 終わったところで質問しました。
売上に利益 そんなに外してないはずです。
見ようとするので👏手で征して
後でご確認ください。
最後に 言っときますが
あなた方 6名のうち3名がお店。入られて 仕事されるだけで
今言った売上の20%は確実に上がります。
そういう事をしてから 他の人の力を借りるとか なされるべきかと！
初対面で いきなりこの様に言われて 大変ご立腹とは 思いますが
私にも仕事があり 忙しいので失礼かもしれませんがこれにて失礼させて頂きます。🙇🙇
何かありましたら◯◯(知人社長)にお伝えください。と言って席を立って一礼して とっとと退散。
従業員のみなさんには 手を振って みなさんも手を振ってくださいました。
まぁ その日の夕方から大変でしたけど ◯◯社長から 一体何をしたんや！と…。
だから いつも言ってますよね。
和輪くんに関わると 天から災いが一杯 降ってくるって！
そんなこんな場面の時に
楽しそうに 働いてる姿と
心なしか いつものメンバーも楽しそうに働いてる様な
そんな 気がしたそうです。
その時の 自分と従業員のみなさんの楽しそうな感じ。
普段ない。
それが印象的だった。
そのイメージみたいなのが強烈で 自分もあんな感じで働ける？と ずっと考えておられて
何か違う？と頭のどこかで思った事と
ここに 書かれていること
本当によく当たってました。
(レポートの事です)
新しく来た コンサルは こんな事して こんな風なプレゼンして
そして 売上は こう変わり
利益は こうなる。
しかし 従業員は古い者から辞めて 新しく来る人も辞めて
云々…。
だから 父に言えた。
１つのお店の店長からやり直したい。と
このレポートを見せて
父は レポートも見るのもイヤと言ってましたが
(そりゃそうやろ ケンカ別れしたくて書いてる様な失礼な文章やからなぁ)
１つ １つ 当たってると説明して
だから きっと最後も 当たる！と
説得されたそうです。
そして
今があると
まあ当然のごとく 和輪くん
その苦労話を聞いて ティッシュ
ティッシュで(TT) 人目も気にせず(多分 会長以外は 😒😒こんな感じ)
それでと
最後にお伺いします。
今後 どんな風になると思われていますか？
どんな風になるか❔🤔
わかりません。🙇🙇
でも わかってること。と言うか
自分が思っていることは
今回は 生き残ったら 勝ち❗と
覚悟を決めてます。
後は できるだけ自然に受け止める。
自分も飲食店やってます。
営業再開の最後のお客様の話もして このお店が 駄目になる前から やっぱり色々もがいて 苦しんだり しがみついたりもするでしょうし 今のみなさんの様に 藁にもすがりたくて 色々走り廻ったり
苦労すると 思います。
けど
でも 最後は 生き残ったら
勝ち！
生き残ったら 笑ってやり直しできるかなと そんな風に 思ってます。
だから 危ない！と思ったら すぐに逃げる。
あとは できるだけ自然に受け止める。
そんな感じです…。とお話しました。
それが 聞ければ 十分です。
生き残って 笑える様に
がんばります。と言って頂きました。
それで お話が終わり帰ろう。とされたので
すみません。🙇🙇あのそのレポートコピーを頂けますか？と
どうぞで コピーさせて頂き
原本をお返しして 帰って行かれました。
ちょっと 後片付けして タバコを吸いながら レポートに 目を通して 😱😱😱
よくこんな文章を最後まで よく読んだなぁ！と
自分なら 最初のページで
破って 更に 踏みつけて
それから シュレッダー行き！
ジュワーンですわ❗
ああ かなり初対面でやらかしたのに なんでその後もかかわってたか？ 店舗の社員さんからの熱烈なラブコールのせいです。
❔🤔と
金持ちボンボンの次男の甘ったれの 必ず誰かとしか一緒に行動できなかった若造さん だった
変わったなぁ！と
最後に
握手した手は 若い時の手とは 全然違った。あの ところどころ硬い感じ… 今も現役の店長の手かと思った。
そして 笑顔。シワも多いが
それだけ微笑んだんでしょうね
素敵だった🎵
お客様は もちろんの事
従業員にも
あの手の感覚と笑顔に最後救われました。
だから ブログを読み直して商談という言葉を 使ったのが凄く嫌で…。
こんな 記事をダラダラ書いてしまって すいません😣💦⤵️でした。
それで 今日の朝こんなの見つけたんです。
横から見ると
へー👀👀
ツツジって 花はこんな風に
花びら 落ちるのか？と
以外と綺麗だったので
オー！ある方にプレゼントと思ったけど…
落ちた花のプレゼントもなぁ！と…。
じゃあ 思いついたら 吉日で
お花の写真をプレゼントしようとなって
プレゼントしたいと 思った花が
“皐月”だったんですけど…。
多分 一度や二度は見てるとは 思うのですが 全然浮かんで来なくて
インターネットで検索したら出て来ました。
よーし❗これの写真をプレゼントしようと思ったのですが
よく見ると👀👀
著作権云々書かれてて
これって 使っていいのか❔🤔となって 諦めて
花！
写真から花で
あるブロガーさんが頭に浮かんで あの方の写真なら絶対綺麗！と思って
そのブロガーさんのブログをかなり過去まで遡って見させて頂いたのですが…。無くて
あったら ちゃんと許可を頂いてお借りしようとしていた次第です。
すみません。ちゃんと謝っておきます。
ブログのお写真 いつも綺麗なので 楽しみに拝見させて頂いております。
お世話になった方に 写真を送りたいと思い訪問させて見させて頂きました。
冷やかしとか 悪意とかがあっての事ではございませんのでご容赦の程お願い申し上げます。
誠に すみませんでした。m(__)m
本当になが！
まあ 人が動き出だして現実とぶつかると 本当に大変なんだ❗と
最後まで ダラダラ話におつきあいありがとうございました。🙇
この次こそ お笑い作品を
😊😉✌️🎵
👋👋
