我が家の干し大根と酢漬け大根

９月16日大根種まきする。大根種２袋求める。畑耕し石灰で消毒し、こぬかと腐葉土に生ごみを混ぜて作った
有機肥料を土にませ込み土づくりをする。４０センチ間隔に10うねまく。宮重大根たくわん用に、宮重総ふとり大根は
酢漬け、おでん用に5うねづつ蒔く。11月24日たくわん大根50本収穫、この間３回肥料やる。
小さな2ミリぐらいの種がこんなに大きな大根になってくれてありがとう。自然の恵みに感謝です。
12月２日しんなり干せたので、葉とひげをとり干し大根21.5K　塩1.3K　ザラメ3C
こぬか５ｋ　鷹の爪20本　昆布適宜入れ桶に漬け込む。
３日前に総ふとり大根５ｋを適宜に切って塩１.5合で漬けてあったものを、上がった水を全部捨てて、酢1合・
酒0.5合・砂糖400ｇで本漬けする。１週間ぐらいでおいしくなる。楽しみに待つ。