松江市学園2‐23‐8「学園 天空」 【1019】
松江市街地・橋北、大橋川に架かる5本の橋の東から2番目「くにびき大橋・北詰交差点」を起点に、県道21号線を北上し、約1.7㌔先の国道431号線とのクロスポイント「付属中前交差点」を右折する。
その約500㍍先「ミスド松江学園通り店」角を入り、住宅街を進むこと約250㍍先右手の、集合住宅の1階にある、小さなラーメン屋さんです。
店内はカウンター席とテーブル席が設けてあり、約20名の収容能力とコンパクトな造りです。
此処はメニュー表からのオーダーでは無く、事前に券売機にて食券を買うシステムです。 基本のラーメンで650円と、チョット高目かな、、さて、どれにしましょうか。
「チャーシュー（塩） ￥900」
ベーコンのような横長の叉焼が表面を覆う、ご機嫌な一品で、一見「豚骨？？」と見紛う程、白濁している。 一口ふくむと豚骨と共に魚介が香るが、鶏ガラも入っており、どれが突き出るわけでも無く、全体的にバランスが取れており、中々の実力を感じる。
更にコッテリ感を持ちながら、サラッとした部分もあり、これは「新感覚」の「塩」と言える。
山陰では米子が、ラーメンの激戦区としてつとに知られるが、松江もどうして中々の実力店が揃い、此処もその一角を占める名店と言えるでしょう。
