鳥取市栄町「ビストロ フライパン」 【212】
鳥取市のメインストリートである「本通り（若桜街道）」沿い、山陰合同銀行鳥取営業部から県庁方面に歩いて直ぐの所にある、「ツタ」が目印のレストランです。
店内も落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間が楽しめます。
オーナーシェフは長年、フランス（★★レストラン）、東京赤坂、大阪、神戸で勤め上げてこられたとあって腕は確かで、本場の味が肩肘張らず、しかも低料金で楽しめるのは嬉しい限りです。
写真は「大江の郷自然卵のライスオムレツセット ￥1,500」
オムレツとは別に、スープ、サラダ、デザート、コーヒーが付いてこのお値段は納得できる。
オムレツの卵は、ネーミングの通り地元「大江の郷」の卵を使用し「ふわふわ」でホンノリ甘い。 勿論他の食材の多くも地元産に拘っている。
一つ一つの食材がちゃんと「立ち」ながら、余計な主張はせず、全体が調和する。
「家庭料理」と言いながら、やっぱり「一流の味」です。
盛り付けのセンス一つ取っても、やっぱり違うよね。 近辺のおしゃれなカフェレストでも、ここまでの技術は無い。
明日は「コースランチ」を紹介します。
