鳥取市富安「対翠閣」 【370】
JR鳥取駅・駅南、産業道路「合同庁舎入口交差点」前にある「財団法人 日本きのこセンター」が運営する、8階建ての「天然温泉旅館」です（外観はどう見てもホテルですが、HPには旅館と明記してあるので、、）
県東部の人でしたら「しいたけ会館」の方が、親しみやすい呼び名として通っていますよね。
2階フロントの左側が、食事スペースの「お食事処 花梨」です。 装飾も殆ど無くすっきりとした空間です。
ランチメニューは基本「きのこランチA ￥2,625」と「B ￥1,890」のみですので、気軽に訪れれる感じではありませんね（今回は法事の事前リサーチとして伺いました）
祝い事や法事等、特別な機会に訪れる位でしょうが、それでも土日は事前予約が必要なほど人気があります。
写真は「きのこランチ・B ￥1,890」
先ず小鉢、茶碗蒸し、吸い物、漬物が登場。
吸い物の中央に見える「毛がボーボー」のヤツが「ヤマブシタケ」 特有の香りはしないが、他の料亭では滅多にお目に掛かれないキノコですね（さすが！きのこセンター）
因みに名の由来は、山伏の胸の部分の装飾（梵天）に似ている事から付き、主に若い子実体を食用にするが、流通量は少ない。
すましの味も程よく、三つ葉の香りと湯葉の食感が相まった「雅」な一品。
待ってました！本日のメイン「きのこステーキ」
パンフレットには「ジャンボ椎茸」としてあり、一時期よく耳にした「茸王」とは品種が違うのかもしれません。
まぁ、そんな細かいことは置いといて「この肉厚！」 まるで極上のアワビみたい！
時期的に原木ものではないため、旨味はやや落ちるが、それでも中々の物。 プリプリのジューシィー、醤油おろしソースとの絡みも良く、ヤマブシとジャンボを食べれただけで充分元は取れますよ！
「椎茸うどん（ぶっかけ）＋天ぷら」
シイタケを練りこんだうどん。 ホンノリ香りがする「優しい」一品。 天ぷらは野菜中心でサクサク。
炊き込みご飯の具は当然きのこ。 シイタケ、エノキ、ヒラタケかな（素朴な味付けでした）
デザート（果物＋ミニスポンジケーキ）
一気にではなく、お客のペースに合わせ、料理が出て来る気遣いは嬉しい配慮。 但し、混雑したときも同様に出来るかは？ですが。
余り知られていないが、シイタケを代表する菌糸類は「鳥取の名産品」であり、種類、量ともに全国に誇れる農産物の一つです。
どうしても海産物に目がいきがちだが、きのこも忘れてはイケマセンネ！
