鳥取市湖山町東5「手打ちうどん さぬきや」 【790】
鳥取市街北西部・湖山地区「湖山街道筋（県道156号線）・千代水西交差点」角にあるうどん専門店です。
この界隈は「丸亀製麺」「まねき湖山店」等、半径100㍍以内にうどん店の立ち並ぶ激戦地区ですが、それにもかかわらずお昼を中心に結構賑わっており、ある意味「善戦」していますね。
訪れた時間がお昼を大分過ぎていたためノーゲスト。 テーブル席が結構あり（奥には小上りの座席もあり）なかなかの収容人数を誇ります。
メニュー表。
此処の特徴は単品メニューより、セットやサイドメニューが豊富で、且つボリューミーであり、その戦略が今のところ功を奏しているのでしょう（学生割引・時間割引「午後2時30分～4時30分まで」＠100円引き等、各種サービスあり）
メニュー表以外にも、壁面にペタペタとセットメニューが貼ってあります。
「天狗セット ￥1,080」
その壁面メニューに目が留まったのでチョイスしてみました。
うどん、天ぷら、ミニマグロ丼、茶わん蒸しがセットになったメニューで、見た目は一応「豪勢」です。
但し、茶わん蒸しは素っ気ない味だし、マグロ丼はチョイ草臥れてるし「ムムム、、」って感じです。
肝心のうどん。
メニュー表には「薀蓄」がギョーさん書いてあるけど、茹で置きは仕方ないにしても「伸び切って」おり、コシが無いなぁ、、
天ぷら。
熱々はOKだが、衣がゴワゴワしており食感がイマイチ。
ボリュームとセットメニューの多さで「補っている」だけで、本流のうどんのレベルアップを、もう少ししてほしいですね。
