倉吉市北野776-9 「燻製道楽」 【2758】
県中部、西倉吉から関金に抜ける県道237号線沿いの北野神社手前に控える、ダークグレーのポップな平屋建てが目印の、此の3月3日オープンしたばかりのスモーク料理専門店です。
厨房を逆L字型に囲む、カウンター6席のみというコンパクトな店内。
その距離感が功を奏し、燻製料理をライブ感覚で体感することができ、ウエイティング中でも飽きません。
メニュー表①
約20年の歳月をかけ独学で完成させた燻製技法は、サクラチップ一筋とこだわりも相当です。
メニュー表②
そういえばお夫婦は以前、山陰三ツ星マーケット他、色々なイベントでお見受けしたことがあります。
「日替り肉のワンプレートランチ 1,100円」
メインにフランクフルトソーセージ、豚バラベーコン、豚肩ロースを、副菜にはチーズ＆ゆで卵とオールスモークで揃え、パンやライスも良いけれどワインが一献欲しくなります🍷💕
ベーグル＆スープ
もちろんベーグルやスープが悪いわけではありませんからね、あしからず（笑） スープは丁寧に裏ごしされきめ細やかで、ベーグルもスモークにピッタリの旨味豊かな一品でした✌✌
「日替り魚のワンプレートランチ 1,100円」
ポピュラーな鮭がスモークすることで、ここまで劇的により旨味が増すとは、つゆほども知らなんだ❣❣😲😲😲
雑穀米にエノキ汁
やっぱりお魚には和食が合うねぇ～🎵🥁 鮭が美味すぎて、ご飯をお替りさせてもらったほど👍👍👍👍
実はおやじも燻製をしますが、ここまで繊細で創作性豊かなものまでには、全然たどり着けてません。 これからチョクチョク通って、技を盗もうかな((笑))
☆☆☆ おまけ ☆☆☆
帰り際、菅原道真公が祀られている北野神社にも、ちゃんとお参りしましたよ⛩ 境内にスイッと立つ、大ブナのご神木がなんとも神秘的でオーラに満ち溢れており、気分が洗われるようでした🌳
