ヤガラとケロポン

ケロポンとツーショット。ヤガラ、長さは長いが半分近くが頭です。おろし方も特徴があって、まず腹を割いて内蔵を出してから腹びれのあたりで切断、胸びれまでは甲羅のようなものがあるのでお吸い物にしました。頭も出しが出るそうですが長いので却下。胴体は背開きで背骨の三角断面に沿って包丁を入れました。オッと、その前に皮をむきました。むきにくいそうですが、今回のはぎゅぎゅっとできました。