《家庭菜園》ヤーコン【収穫】(22/12/18)

このブログには初登場のヤーコンを収穫しました。

写真を見るとサツマイモっぽいのですが、食感はシャキシャキして、我が家ではキンピラにして食べています。

栽培している感覚はなく、いつも全部を収穫しないので、取り残したイモから新たに芽が出てきて、また収穫して…という繰り返しです。

茎を引っこ抜くと、こんな感じでした。

今年は、この根の赤い部分を、掘った跡に埋め戻してみました。

来年、どうなっているでしょうか？

茎にはサツマイモの蔓のように、実が付いてくることもあれば、地面に残ったままの実もありました。

霜にヤラレてぐったりしてますが、まだまだ収穫できそうです。