『養生三宝…』

大根、白菜、豆腐を中国では養生三宝と言うそうな。 冬場はやっぱり鍋かな、と言うことで今日は自宅でキムチ鍋。通常は野菜と言えばネギと白菜だけを使うところ、諸事情により大根をスライスして入れて一緒に煮込んで食べたので、〝養生三宝〟が入った鍋になりましてね。白菜だけを入れて煮込むより、キムチ鍋は白菜スライスを入れて食べても美味しいのです。大根は短冊とかではなく、桂剥きのようにするのがポイント。そのため . . . 本文を読む