★ポテトコロッケ Ver2
津別町相生のおば様から頂いたじゃがいも＆玉ねぎさんでいつものコロッケ！京子さんと一緒に美味しく頂きました。（Photoは、豚ロースカツ＋）
材料（４人前)
・ジャガイモ[北あかり]：４００g
・玉ネギ：大１個
・人参：１本
・挽肉[豚さん」：３００g
・玉子：１個
・パン粉
・小麦粉：１００g
・米油 ・バター
・塩 ・黒コショウ ・ナツメグ
・ウスターソース OR 中濃ソース
・キャベツ[千切り]：２００g
調理方法：
①ジャガイモの皮をむき水にさらします。
②玉ネギをみじん切り＋人参粗みじん切りにします。
③キャベツを千切りにして水にさらします。
④フライパンにバター２０gを入れ②の素材を入れ炒めます。
⑤玉葱と人参さんがしんなりしたら挽肉＋塩小1/2＋黒胡椒少々＋ナツメグ少々を入れて炒めます。
⑥鍋でジャガイモを２つ割りにして茹でます（８～１０分位）
～状態を見ながら竹串を通してスーって通ってらＯＫです。
⑦鍋のお湯を捨ててジャガイモをから炒りします。（焦げないようにね）⑧⑦のジャガイモのから炒りがＯＫならレンジより下ろしポテトマッシャーでつぶします。
⑨⑤の素材を⑧の中に入れて混ぜ合わせます。（熱いうちにねー）
⑩⑨で完成したコロッケの具を５０g位１個の小判型にします。
⑪⑩を冷蔵庫で１時間位冷やします。⑫ボールに水100ｃｃ＋玉子１個＋小麦粉100g入れ混ぜ合わせます（バッター液でーす）
⑬天ぷら鍋に米油を適量（1000cc）入れて１６０℃にしておきます。
⑭⑩の小判型コロッケさんを⑫の素材を絡ませてパン粉をまぶします。
⑮⑬でカラッと揚げます。（鍋には、３個が限度ですね～⇒油の温度が下がりすぎますょ）
⑯キャベツを盛り付けた皿＋コロッケが熱いうちに別皿に盛りつけて食べるのがGoodです。
⑰ソースは、ケチャップ１に対してウスターソース２、マスタード少々で作っても美味しいょ。
