コロナやいろんな事があり５年ぶりに江別かつ平へGO!!
相変わらず優しい味のラーメンさんGOODです。
京子先生と一緒に味噌ラーメンを美味しく頂きましたょ。
だけど、このご時世一杯500円は、お店様の努力ですね〜
頑張って下さりありがとうございます。
★ラムしゃぶしゃぶ
京子先生が、しゃぶしゃぶ食べたいね〜
で…久ぶりのラムしゃぶ！
だけど…羊
さんのお肉が高くなりました～
さんのお肉が高くなりました～材料
・ラムしゃぶ肉:350g
・レタス:半玉
・ラーメン:1玉
・ほんだし:小さじ2
・水:1000cc
・ソラチ しゃぶしゃぶのタレ(しょうゆ)
調理方法
①レタスを一口位に手切りして水に漬けておきます。
②ラーメンを茹でて水で洗って水切りしておきます。
③鍋にお水＆ほんだしを入れて高温で沸かして…さー食べましょう!
★みょうがの甘酢漬け
京子先生が畑のみょうがさんを採りなさいーって言っているので
土から掘って⇒調理開始。
そのまま食べても美味しいですが、他の料理のアクセントとしても使える甘酢漬けです。
料理の味を深める酢を使いこなす基本レシピです。
＆みょうが天ぷら〔塩で食べるのがGOODですね〕
材料（４人前)
・みょうが：２００g(外皮を剥いて中心のみ使用します＋根本もきっちり切りますょ)
A
・酢：１００ｃｃ
・水： ５０ｃｃ
・砂糖：大さじ６
・塩：大さじ１／２
調理方法：
①Ａを鍋に入れて一煮立ちします。
②みょうがは、沸騰したお湯で３０秒茹で、お湯を切って①に浸します。
③冷蔵庫で１日置いて完成です。
京子先生が食べたい！で調理開始。
結構大変ですけど…ありふれた材料を入手して簡明手順で料理は可能です。
日常性の中にみる…健康食の醍醐味を満喫しましょうね！
材料（４人前)
・ジャガイモ[今回は、きたあかり]：４５０g
・玉葱：大1/2個
・人参：1/2本
・挽肉[牛さんがBESTですが豚さんでもGOOD」：３００g
(バッター液)
・玉子：１個・水：１３０cc・小麦粉：１１０g
・パン粉・サラダ油・塩・黒コショウ
・ウスターソース OR 中濃ソース
・キャベツ[千切り]：２００g
調理方法：
①ジャガイモの皮をむいて水にさらします。
②玉葱＋人参みじん切りにします。
③キャベツを千切りにして水にさらします。
④フライパンに油大１を入れて②の素材を入れ炒めます。
⑤玉葱と人参さんがしんなりしたらひき肉＋塩小１＋黒胡椒少々＋ナツメグ少々も入れて炒めます。
⑥鍋でジャガイモを２つ割りにして茹でます(１０分位)⇒状態を見ながら竹串を通してスーって通ってらＯＫ。
⑦鍋のお湯を捨ててジャガイモをから炒りします。
⑧⑦のジャガイモのから炒りがＯＫならポテトマッシャーでつぶします。
⑨⑤の素材を⑧の中に入れて混ぜます。
⑩⑨で完成したコロッケの具を５０～６０g位１個の小判型にします。
⑪⑩を冷蔵庫で30分位冷やす。
⑫ボールにバッター液材料を入れて完全に混ぜ合わせます。
⑬鍋にサラダ油を適量入れて１７０℃にしておきます。
⑭⑩の小判型を⑫の素材を絡ませてパン粉を絡めます。
⑮⑬でカラッと揚げます。
⑯熱いうちにキャベツを盛り付けた皿に移し食べるのがGoodです。
⑰ソースは、ケチャップ１に対してウスターソース２、マスタード少々、胡椒少々で作っても美味しいょ。
手羽先の塩唐揚げ
鶏さんの手羽先をシンプルな塩と黒こしょうの味つけは、ごはんにもお酒にもよく合います。
簡単に作れてとってもジューシーな唐揚げでーす。
材料 （２人分）
・手羽先：８本
・片栗粉：大３
・揚げ油：適量
[漬けダレ]
・酒：大４
・塩：小１
・ホワイトペッパー：少々
[仕上げ]
・粗挽きブラックペッパー：適量
【作り方】
①手羽先にフォークを使って数カ所穴をあけて、下味を染み込みやすくしておきます。
②ジップ付き保存袋に①と漬けダレを入れて揉みこみ、冷蔵庫で１時間ほど置きます。
③バットに②を入れて片栗粉をまぶします。
④フライパンに底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱して③を入れます。中に火が通るまで7分ほど揚げて油を切ります。
⑤仕上げをふりかけ、お皿に盛り付けて出来上がりです。